神戸北野坂ばんぶのほっこり御飯

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

神戸北野坂ばんぶのほっこり御飯

日替わりメニューの路地の小さなお店

黙々と料理を作る母と、しゃべりすぎて怒られる私の日々

神戸　北野坂「ばんぶ」です

母娘で15年、おばんざいや一品料理を地酒や焼酎と共に・・・

メニューは日替わり。これも15年変わらず

お家のように寛いでもらいたい

そう思って、毎日お待ちしております

Amebaでブログを始めよう！

次ページ >>

太田和彦さん

北野坂ばんぶでございます

ご無沙汰しておりました

毎年ながら正月明けは 1／4お昼からの

スタート

初日バタバタと過ごせたのは

感謝でした

そして何度か「あまから手帖」さんに、紹介頂いた中で太田和彦さんとの出会いがあり、

大阪で仕事を終えて神戸まで足を延ばして頂き

今日はばんぶへ行くぞー

と思ったと聞いた時は感動

こちらの本の中にばんぶ載せて頂いてました。驚きました‼️

とても嬉しい〜

色々お話をして楽しく、プライベートの

太田和彦さん益々ファンになりました

神戸三宮は人が少なくなり、ちょっと寂しい状況です。お値段が安いお店ははやってますが

本当に心あるお料理に出会ってもらいたいな

ばんぶはオープンから変わらず、魚も野菜も

20年変わらず自ら選んでるので、安心して

お食事できますので

アルバイトさんも居ないから、素材を無茶苦茶してネットでアップしたりはあり得ないですからね（笑）

これからもどうぞばんぶ

宜しくお願い申し上げます

神戸市中央区加納町 4丁目 8-19

北上ホテル別館

078-393-0558

おばんざい春〜初夏

お久しぶりですばんぶです

すっかり初夏

市場の買い出しも汗💦

桜の頃に投稿したかったのですが

今日になってしまいました

最近のおばんざいやお造りの事

{49C9A559-C0F2-4180-A74B-1E1DDCF46FA9}

今も筍はあります。こちらは白筍。

とても柔らかい。

薄味なので天麩羅にしても味わいあり❣️

{FE86C5B3-B5DA-4850-AD1B-5FA92F67676D}

お世話になってる東山市場のお店

いい筍奥から持ってきてくれます✨

上にのってるわらび

藁灰でアク抜き

{8EEE83C4-A188-4E7F-89B6-264DC9A6928E}

{E85A42CF-B831-4E56-A5C9-10FF1E9AB608}

母はこのアク抜きが一番わらびの味を引き立たせるとおばあちゃんの知恵袋の域です

{A275C5FE-9DAE-4053-8CAC-1EAEE65D46B8}

生の鳥貝今だけかなぁ。これを出してくれる鮨屋に行きたい😋

{61B2A040-447D-4E3D-A33C-3E59A82DA584}

こちらも春です。蛍烏賊

こちらは富山産なので、味噌がプリプリで値段も高い😂 こちらが好きなお客さん多い

{BB242080-E48C-4E99-9BD8-B1A56455AE2B}

姫路坊勢の白鷺サーモン

お造りと大根のサラダでお出ししました

サーモン苦手だった私自身が好きになった💕

{00FF3AD3-FA0E-4443-B3C1-2859BA736B1A}

小さな蛸ばかりでしたが、ようやく明石蛸らしいの入りました🤗

特別メニューで

{A39F6FEA-AE01-4FDC-9D4F-330369F0EDC5}

カレーライストマトやじゃが芋玉葱人参姿の見えなくなった野菜達

スープは鶏ガラと野菜いっぱいで、牛すじや牛ロースもトロトロ

私は野菜を切って生姜やリンゴなど擦って、

母は炒めて子供の頃と変わらない姿でした😄

まだまだ春のメニューもありますが、夏に向けてちょっとパンチある味

{5802A19B-6CD8-43FA-8C60-F6F94A7CC084}

キュウリといかやホタテの中華風

{C30ECB80-78F3-4465-94AF-D9A607E5BE25}

明太子糸こんにゃくパスタ

ダイエットにも肴にも

毎日日替わり

ばんぶ神戸市中央区加納町4丁目 8-19

北上ホテル別館

078-393-0558

ばんぶです

お久しぶりです、ばんぶです

年始から書こうと思いながら、2月になってしまいました。

今年の元旦は御節もなく、4日の昼から営業の支度などに追われておりました

数の子棒ダラお雑煮

{ACF2DDEA-17B0-457C-AB89-ED54CA0A3363}

その代わり、しゃぶしゃぶ（いただきもの）

{4D1650BB-192D-48DE-BFE8-C9EDB14174F2}

てっちり

{7A04F122-7361-4A9D-86D7-AC975BD48C86}

などで、元気つけて！

ゆっくりは出来なかったけど、初出の4日は着物着て👘 ファイトできました

{1A5AC182-F8B1-423D-ACE2-273152B93298}

そして我が家に 2号線でひかれかけた仔猫が家族になって

{C35C6375-BB88-4500-8310-A5944D9E58A2}

{63864E3E-ED23-44C7-AAAC-4299EA5CB754}

さすが野良猫あっという間にキャットタワーの1番上へ空くんです

前からいるリリーは冬の毛で、太々しくなって（笑）

{774E04D9-4891-4EB9-B6B5-BB8F14C2FEA4}

夜中に大運動会が開催されてます

ばんぶでは

{0AD59275-96F0-4DC9-91DB-47E4D044F2CB}

牡蠣の柚子味噌土手鍋の予約や

北海道の天候が気になるキンキ

{C8778A7F-8021-4CC9-BABB-EA37C889B2D3}

そして新酒が入ってきてます

まだまだ寒い日が続きますが、皆様風邪やインフルエンザにはお気を付けてください

ばんぶ

神戸市中央区加納町4丁目8-19 北上ホテル別館

078-393-0558

2017/04/21

桜散ってしまいましたが

{1FBC014F-A98B-45FC-AF4D-BB6551412EC9}

春の野菜と初夏のメニューがカウンターには

並びます

{8C9A523F-6527-49F1-A210-C02487049C65}

筍とわらび生節煮。アク抜きが大事な一品です。

{FE584CBD-C6B2-414B-B5F5-0E8AD8D31876}

ハリイカときゅうりを中華風でさっと炒めた一品です

{A4482602-213F-4B1B-AABF-4CA89BBAF162}

先週この季節にボルシチ。これが意外に人気で、すぐ完売しました！

{A4431319-E19C-4698-9513-17B83EA9CD12}

今のアスパラはやわらかくて美味しい。

オレンジで作った🍊マリネです

春野菜と初夏のメニューを楽しんで下さいね

春の味

桜が綺麗な今

春のお野菜も美味しい

{D42AD5F6-BAA8-4173-B37D-0CBBD98F38FA}

やはり筍は人気の一品

{9609D812-CB81-4870-B4BD-706F1E0B7FB1}

花ワサビは日本酒がほしくなります

{E776C0D9-F381-436F-8039-67CDBA02B03A}

いまのアスパラはやわらかくて今回はタコとイカ人参も入れてオレンジとオリーブオイル酢でシンプルなマリネです

天ぷらも今しかたべれない素材が楽しい季節

春を楽しんで下さいね

次ページ >>