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バニラビーンズ通販専門店バリバリバニラです。
バニラ属にはおよそ100種以上の植物種が含まれています。
しかしながら、そのうちで食品や香料として一般的に利用されるバニラの種は
ごくごく一部です。
バニラプラニフォリア (Vanilla planifolia)
メキシコ原産で、最も一般的な食品用バニラとして栽培されています。
バニラテハウィチェンシス(Vanilla tahitensis)
タヒチバニラとも呼ばれ、タヒチやフレンチポリネシアで栽培され、
特有のフルーティーな香りを持ちます。
バニラパノス(Vanilla pompona)
中南米に分布し、果実は黄色やオレンジ色を帯びています。
バニラフレグランス(Vanilla fragrans)
インドや東南アジアに分布し、果実が小さいため商業的にはあまり利用されませんが、独特の香りを持ちます。
バニラシフォン(Vanilla suavis)
メキシコや中央アメリカに分布し、小さな白い花を持つ種です。
まだまだありますが・・・
一般的には、
バニラプラニフォリア
タヒチバニラ
この2種が世界的にも、日本人にも馴染みがあります
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