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バニラビーンズ通販専門店バリバリバニラです。
バニラビーンズのいい香りは、「バニリン」と呼ばれる有機化合物です。
そんなバニラに似たような香りを持つものが自然界に存在します。
・クローブ（丁子）。
花のつぼみを乾燥させた、インドネシア原産のスパイスで、
釘のような形から、日本では「丁子」と呼ばれます
強く刺激的な香りがあり、肉料理の臭み消や、インドカレーのスパイスなんかにも使用される。
バニラに似た甘い風味も持ち合わせているため、
焼きりんごやドライフルーツを使ったケーキなどのお菓子にも使用されたりします。
・トンカビーンズ
トンカ豆とも呼ばれ、南米原産の樹木の種子です。
トンカビーンズはバニラに似た甘い香りを持ち、
調理や香料として使用されることがあります。
トンカビーンズにはクマリンという化合物が含まれており、
これがその特徴的な香りの主要な要素です。
トンカビーンズはバニラエッセンスやチョコレート、リキュールなどの風味付けにも使われることがあります。
・ホワイトシダーウッド
ホワイトシダーウッドは、
杉やヒノキの一種であり、独特の甘い香りを持ちます。
バニラとは異なる特徴がありますが、バニリンに近いと感じる人もいます。
とはいえ、バニラビーンズがあるので
バニラビーンズがいいと思いますよ
もちろん、メールやお電話でも大丈夫です。
