お菓子を作るときに頻繁に使用する 「アーモンドパウダー」
日本では割と簡単に手に入りますが、アメリカではなかなか・・・
最初全然見つけることが出来ず、ホールのアーモンドを買ってきて空焼きし、その後ミルサーにかけて粉状にしたものをふるいにかけて、自分でアーモンドパウダーを作っていました。
が、後日アーモンドパウダーをスーパーで見つけることが出来、それでフィナンシェを作ったのだけど・・・
食べたあと、口のなかにアーモンドの粒が残る！！！
口どけの悪い感じ・・・
アーモンドパウダーをふるいにかけると、粉になっていない、まだ粒状のアーモンドが結構入っていて・・・
それからはあまり目の粗いふるいは使わずにいったんアーモンドパウダーをふるいにかけ、アーモンドの粒を除く、という作業をやっています。
日本で購入していたアーモンドパウダーでは、こういった「粗いアーモンドの粒」なんてなかったのにね
こちらのフィナンシェ、通常のレシピよりもハチミツ多めになっています。
ハチミツの風味を生かしたかったので、バターも”焦がしバター”ではなく、”溶かしバター”で。
その方がバターを焦がす手間が省け、電子レンジでチン♪するだけだから楽チンだしね
しっとり～～～～な 「フィナンシェ」
私の大好きな焼き菓子の一つです