明けましておめでとうございます。

久しぶりにケーキをつくりました。

６号サイズ、お店で買うと○千円！！ですが、

家で作ると贅沢なケーキが２せんえん！！位で作れます。

スポンジはほぼ１００％きちんと焼けるようになりました。

これで、壁を一つ超えました。

次の目標はきれいにケーキを仕上げるです

いざデコレーションするときになってあれこれ悩んでいた私、

そんなことをしている間にクリームが…

結局、満足なデコレーションには至らず。

そこで、真似っこからはじめることにしました。

今回参考にしたのは杉本都香咲さんの｢お菓子とケーキデコレーションの基本事典｣

小麦粉は普段家庭でよく使われる薄力粉。

砂糖は上白糖を使いました。　　これでも、文句なしの味のスポンジが出来ます。

そして、苺もスーパーに並んでいる普通の苺ですが、前日の買い置きではなく、当日朝に新鮮なものを購入。

ただ、クリームに奮発しました

普段は近所で買えるフレッシュクリーム（乳脂３８％～４５％の物）ですが、

今回は、中沢フレッシュクリームプレミアム(乳脂４３％）をオーダーしました。

苺のショートケーキはクリームがポイントだと思います！！

これで味だけはお店に負けないケーキになりました！！

じつはこのこのケーキ、本当はクリスマスに作るはずだったのに、急遽他のケーキを作ることとなったので、

こちらはお正月ケーキとなってしまいました。

２０１２年が良い年でありますように！！

Thanksgiving

１１月２６日、一日遅れの感謝祭。

あわただしくThanksgivingが過ぎてひと段落。

そろそろ　クリスマスの準備だ！！

と思っていたら、インフルエンザ　

毎年この忙しい時期にダウンしている私…

しかし最近は、予防接種のおかげで、体を安めながらも家事はそこそこに。

今の時代に生まれてよかったとしみじみ思う。

今年のターキーは　ちょっと小さめ、　６キロ強。

数年前、Chiblitsさんのブログ の紹介にあったブラインのおかげで、

とっても美味しいターキーが焼けるようになりました。

Chiblitsさん、いつも役立つ情報をありがとうございます。

アメリカにボストンマーケットという、ローストチキンがメインのファーストフードチェーンがあります。

そこのローストチキン、中まで味がよく付いていて美味しいのです。

一体どうして中まで味がしみているのかしら？

と思っていましたが、chiblitsさんのブラインという方法を読んで、きっとこれだわ！！

と　その年のThanksgivingで早速試してみたのでした。

丁度良い味が中までしみているし、冷めてもジューシー　　

以来、ターキーはずっとこの方法で作っています。

唯一つ困っているのは、ブラインする時の袋。

ターキーは袋でなく、ぴったりとラップされて売っているのです。

ブライン用の袋もネットで売っているのだけど、確か４枚で２０ドル位（送料も含めてます）。

今はコンテナーを使ってますが、何かいい方法はないかしら？？

ターキーはオーブンからお皿へ移す時に崩れてしまったので、

お皿の写真をあわだだしく　パチリ　　あっ、ソースがのってない！！

世界一のレシピ

先日、普段は行かない、遠方のスーパーに立ち寄った時の事。

クリスマスの製菓材料コーナーで発見しました。

普段でも売っているエンゼルマークちゃんのココアの限定版。

期間限定、世界一のレシピ入り。

ココアはまだ少し、残っているはずでしたが、この言葉に惹かれて購入。

一箱にレシピが全五種類入っています。

早速、カップケーキを作りました。

ココアは家に残っている別メーカーで　(;^_^A

散々迷った末、

配合も　おやつ用に砂糖とバターをある本を参考に減らしてしまいました。

本についてはまた別の機会に。

一口サイズのミニカップケーキ、ココアがたっぷりで美味しい。

ケーキの配合を変えた関係で、しっとり感とコクが控えめ、

なのでクリームはレシピ通りに。　こちらも美味でした。

思いっきりカロリーを控えましたが、それでもいい味です。

オリジナルレシピのしっとり感が加わった、更なる美味しさが想像できます。

先月からレシピの配布が始まったそうです。

興味のある方、スーパーでエンゼルマークのココアをチェックしてみてね。