昨日までは春の陽気でしたが・・・
今日は風が強く・・・
ハッキリとしないヘンな天候・・・
天然酵母パンの試作をしました〜(^_^)/
気泡がみられますネ〜ェ
酵母がしっかりと育ってくれてるようですョ( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
この種で、
昨日生地仕込みして
オーバーナイト法にて１５時間・・・
今日は分割からです!(^^)!
成型〜二次発酵〜焼成も
順調にいきました〜
作ったのは・・・
バターロール
クリームパン
こんがりチーズパン
コーンベーコン
食パン
です🍞
イーストとはまた違う
熟成の旨み、香り、味わいがありますネ
ありがとうございました(人''▽｀)☆