米粉のパウンドケーキ☆

今日のサークルはアレルギー対応メニューの、【米粉のパウンドケーキ】✨　　


今日はたくさん作りたくてパウンド型以外の型も使ったけれど、このレシピはパウンド型で焼いてこそ美味しさが発揮されるケーキなので、ぜひ大きなパウンド型でお試しください♪

と言うもの、米粉なのでもっちり重たいの。

卵の入る米粉のケーキはふわふわに作れるけれど、卵なしで油も少なくするとどうしても重たくなりがち。

でもそんなずっしり重たいケーキ。

大きなパウンド型で焼くと、周りはしっかり、中はしーーーっとりのケーキに焼き上がるので、スライスして食べるととっても美味しいのです♪

～材料～
・米粉＊150g
・片栗粉＊30g
・重曹＊小さじ1/2
・豆乳＊150~220cc (←何この微妙な分量)
・植物油＊30cc 
・酢＊20cc 
・砂糖＊50g

①ボウルに豆乳、油、酢、砂糖を入れたらよーーく入荷するまで混ぜまーす✨
こんな感じで泡立ってきれいに混ざればOK！


②粉類をビニール袋に入れて振り混ぜたら～

③ボウルに加えてよーーーく混ぜます✨米粉なのでいくら混ぜても大丈夫！！ダマがなくなってとろとろになるまで混ぜてね！

④これはマーブルバージョン✨
③の生地を半分くらい別のボウルに取り分けて、ココアパウダー10g加えてよーく混ぜます✨

⑤型に流し入れて～

⑥ココア生地も落として～

⑦フォークで軽くクルクル～

⑧ごろごろ切ったバナナ2本分を並べて160℃に予熱したオーブンで40分前後焼いたら出来上がり💕

美味しそう～✨

もちもちの生地にジューシーなバナナ💕
ついつい飾りのバナナは薄くスライスしちゃいがちだけど、大きく切るとジューシーで美味しいの！！

トップの画像は生地に
【抹茶パウダー10g】
【黒ごま大さじ1】
【てんさい糖をトッピング】
を加えた抹茶セサミパウンド✨

切るとこんな感じ！



ふわふわでしっとりでもちもち！！

抹茶が多くて甘味を感じにくいので、焼くときに上にぱらぱらと直接お砂糖を振りかけました♪

☆オーブンに入れてから10分後に１度扉を開けて、ナイフで縦に１本切り込みを入れるとトップがきれいに割れやすいよー！

えー、さてさて。

本題。

材料の所に書いた【何この微妙な分量】の一言。

これ、超重要。

米粉は製品によって必要な水分量がぜんっっっぜん違います！

こちらのキレイなとろとろの生地は豆乳150cc 

しかしこちらの全然混ざらないモソモソの生地は、なんとこちらも同じ豆乳150cc !!


使った米粉が違うのです😵💦😵💦

上の吸水率が低い米粉はこちら↓
下のもそもその吸水率が高い米粉はこちら↓
下のこの米粉を使う時はあと70cc 程度豆乳を増やさないと滑らかな生地にはなりませんっ！

しかし！！こっちの方がよりふわっとケーキらしいパウンドケーキになるのです！！

不思議～✨

てな訳でなこちゃんのマイベストは、この米粉に、
この豆乳を220cc ↓
で作るのが一番ケーキらしく美味しく作れると思っています✨

それを基準にレシピを作ったのでぜひ１度お試しあれっ！

このスジャータの有機豆乳は大豆固形分が10%なので、濃くて風味もコクもアップするので美味しい！さらさらの薄い豆乳を使うと生地も緩めになります。

オーブンによっても焼き上がりはまちまちなのでなんとも言えないところではあるけれど、材料は間違いなく美味しいものなので、少し固くなったり余り膨らまなかったりしても(←実は今日のサークルはオーブンの影響なのか見た目がへんてこりんな焼き上がりでした(笑))、お味は甘さ控えめでお米の風味があって、とっても美味しいです💕

何回か作ってみてマイベストを見つけて貰えたら嬉しいな👊😆🎵