さて今回のサークルは、先日の折り込みパンの生地のアレンジです♪
同じ配合でもオイルをオリーブオイルに買えるだけでイタリアン～💕な香りに！
美味しそう！！！
～材料～生地編
・強力粉＊250g
・イースト＊小さじ1
・砂糖＊大さじ2
・ぬるま湯＊170~180cc
※使う小麦粉によってお水の量が変わるので、まずは170cc でやってみてボソボソまとまらなそうなら小さじ1ずつお水を足してみてね！！お湯の温度は40℃位ね！
・塩＊小さじ1/2~1
※なこちゃんの使う塩はゲランドの塩。これだと小さじ1入れてもちゃんと美味しい！でも食卓塩など天然塩じゃないものはしょっぱくなってしまうので、そのときは少な目に入れてね！
・オリーブオイル＊20g
①ボウルにぬるま湯を入れたらイーストと砂糖をよーく溶かします✨
イーストは生き物です♪お湯が熱いと火傷しちゃうので気を付けねー！
②塩とオイルも加えてよーく混ぜます✨塩は殺菌効果があるので、はじめから加えてしまうとイースト菌の元気がなくなってしまうので必ず後から加えます！ここまではホイッパー使ってしっかり溶かしてねー
③小麦粉も加えたらヘラに持ち替えてしっかりと混ぜ合わせます。ぐいっっぐい！！
木べらでもゴムべらでもやりやすい方で！
粉気が無くなっても、指を指している所のように、滑らかじゃない所があると思うので、見つけたらヘラを押し付けるように捏ねていきまーす✨
ぐいーーーっと。
全体が滑らかになったら(とは言えまぁ大体で(笑))、ラップをかけて10分休憩。
お茶でも飲んでねー✨
④10分経つとお水が浸透して、こんなに伸びがよくなります♪
底から剥がすように引っ張りながら下の生地を上に持ち上げます✨全体が返せたらＯＫ！
このパンは捏ねないパンなのでこの作業でグルテンを強めています✨
⑤耐熱ボウルならラップをかけて、耐熱じゃないならビニール袋に移して、レンジ200w30秒
かけてイーストに刺激を与えます✨レンジによっては冷たいままかもしれないのでそのときは10秒ずつ延長してね！※ほんーーーーのり温まればＯＫ！ホカホカにはしないでね！！
⑥打ち粉をした台に取り出して、スケッパーを使いながら打ち粉をまぶします✨
直接生地を触るとベッタベタなので必ず粉をまぶしてね！
6個にカットします✨
半分にカットして→放射状に3つずつ
で、6個にしてね！
大きさチェック！！
丸め直しをしまーす✨
パン作りの最初の難関です！
カットした断面から乾燥してしまったりガスが抜けてしまうので、上の表面はそのままに、サイドだけ下側にとじ込んで行きます。
↑まずはサイドを下に折り込んでいきます。
↑こんな感じで上は触らずに、サイドだけ少し表面を張るようにどんどんサイドだけ下側に入れていくの！3~4回で終わらせられると上手になった証です！
そうしたら裏返して、集めた生地を摘まんで閉じます✨肉まんみたい！
はい！丸め直し出来上がり！
全部出来たらラップをかけて10分休憩！
ここまでのやり方はなこちゃんの【捏ねないパン】では、全て共通なのでよーくお写真と文を読んで貰えると嬉しいです！！！
カルツォーネの中身と成型はまた次回！
アデュー！