ホールスパイスでチャイ3日目

ホールスパイスでチャイ3日目なり。
今日から、bluetoothを導入してみた。
いやはや、快適快適。

さて、今日はクローブを多めに入れて、その効果を確認することとした。その他は、昨日と同じ。

水200cc
ジンジャー適当
クローブ4つ
グリーンカルダモン2つ
シナモン3cm程度
クミンシード1/4tsp
ローリエ1枚
沸騰後1min
茶葉2tsp
1min
牛乳200cc
沸騰後10min
砂糖2tsp

作ってる時の香りは変わらなかった。
飲んでみると、カルダモンの清涼感が弱くなって、替わりに苦味が増したように感じる。
これが、クローブ効果か！
クローブは煮込むと苦味が出るって効いていたけど、まさに、その通りになった。
と、いう訳で、次回からはクローブの量をいじるのは止めておく。
カルダモン、クローブ、クミン固定ということは、あと、シナモンかローリエという訳だ。
ここは、シナモンを増量して香りがどうなるか検証することにしよう。


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ホールスパイスでチャイ2日目

昨日から始めたホールスパイスでチャイ作り。
昨日はカルダモンの清涼感が強すぎた。この量に3つぶは多かった。クミンも効きすぎてた。
そこを踏まえて、今回はspice journalのレシピにほぼ従ってみた。

水200cc
ジンジャー適当
クローブ2つ
グリーンカルダモン2つ
シナモン3cm程度
クミンシード1/4tsp
ローリエ1枚
沸騰後1min
茶葉2tsp
1min
牛乳200cc
沸騰後10min
砂糖2tsp

昨日もそうだったけど、牛乳を投入してから立ち昇る蒸気は、まろやかな、包みこむ香りだった。

カルダモンの清涼感は前回より抑えられて、ちょうど良い。
クミンのかすかな足跡が心地よい。
クローブとローリエの存在をもっと感じたい。
次回は、ちょっとクローブを増量してみよう。
ローリエを強くすると、ただ葉っぱになるだけな気がする。しばらく、この位置に留まってもらうこととする。

カルダモンに誤魔化されてる気がしなくはないが、美味しかった。



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