臨時休業のお知らせ

夏風邪を引いてしまい、

高熱が出てしまいました。

今日と明日、臨時休業させて頂きます。

個人事業主のツライところ。

無理にオープンしてマスクして

はぁはぁ言いながら接客されても

嫌だよね…

お手伝いさんを入れたいな、とも

思うのですが、

イベントの入っていない日はヒマで

クローズした方が節約になるのです。

ご近所では

「色々な人種が出入りするアヤシイ所」

が定着してきました♪

たまには2人で逃避行

12時間耐久バースデイパーティの後は

素敵なホテルで週末を

八王子のハードオフに行く道すがら

いつも気になっておりました！

エレベータの鏡を使い

アート写真を撮ろうと試みる。

そんなに遠くへ行く必要は無いのです。

たまに2人でお洒落して、逃避行。

飲めない酒をブリティッシュバーで飲む

小さなバーのマスター。

来年はどこへ行こうかな

海外のお客様向けにできる事②

最近、口コミが広がりイベントも増え、イベント時ものすごく混む様になってきた。

チェシュメは海外のお客様が多い。

英語圏だけでなく中央アジアや中東のお客さんが多い。

食べられないもの、必要なものが違う。

中央アジア・中東のお客さんのためにパンと野菜のペースト、ハーブスパイス類は欠かさない。

あとスープに落とすヨーグルトも！

塩をたくさん入れるから、小皿に塩を添えて出す。指でつまんでかけ回すのが普通。

欧米のお客さんは乳製品がダメだったり、グルテンを嫌ったりするから、使うのは豆乳がメイン。

材料も細かく聞かれるから、忘れない様に全部書き出しておく。

パン以外に小麦粉は使わない。調理中も入らない様に注意。

肉は鶏のみ、時々魚も使うけれど、基本的に誰でも食べられるベジタリアンが多くなる。

肉と野菜のまな板は必ず分けて！せめてものハラール。

お腹にたまるスープには自信あります。

最後に旅に出たのはいつだったか…

そんなに食べ歩くタイプでもなし。和食中心に生きてきた。

でも色々な国の人々がチェシュメに来て、色々なリクエストをくれるから、日本に居ながらにして色々な国の好みを学ぶ事が出来た。有難い。

その結果、お客さんも増えているし、美味しそうに食べてくれているから、間違ってはいないのかな。