オールド トム ジン

久々のブログ更新・・・

しかも梅雨明けとともにバタついていて

めずらしく少し疲れ気味な感じ・・・

しか～し、昨日は「土用の丑の日」っというわけで

（うな重大盛り）食べましたよ！

そんでもって、元気な感じになりつつあるので、

タイトルの「オールドトムジン」の話題に入ります。

「オールドトムジン」っていかにも酒通しか知らない

ジンって気がしませんか？音の響きがカッコよい

ですよね！

さて、この《オールドトムジン》とは・・・

通常のロンドンドライジンに若干の甘み（糖分を１～２％）

を加えたジンの総称なんですが、先週、弊社にも

久々に「トムジン」が入荷しました。

その名も《ヘイマン　オールド　トムジン》！！

このヘイマン社はあの「ビーフィーター」の創始者である

「ジェームス・バロー」を祖に持ち、クリストファー・ヘイマン氏

が経営するヘイマンディスティラー社によって、保管されていた

レシピを元に忠実に再現された「クラシック・スタイル」な

1本なんです。

トムジンのラベルには必ず猫が描いてあるのですが、

18世紀のロンドンで、トムキャット（雄猫）の足から甘口ジン

が出てくる販売機に人気が集まったことが、トムジンの名の

由来だからなんです。

おすすめカクテルは、

やはり「トムコリンズ」でしょう！

19世紀半ば、ロンドンのハノーバー街、コンデュイット通り

にあった「リマーズ・コーナー」という店のボーイ長

「ジョン　コリンズ」が創作したカクテル。

はじめは「ジョンコリンズ」という名のカクテルでしたが、

ベースをジュネヴァジンからオールドトムジンに変え

そして「トムコリンズ」と命名。

アメリカ産まれの「ジンフィズ」は材料も作り方もほぼ

同じ、分量だけが違う兄弟のようなカクテルになります。

先々まで飲まれ続けるカクテルが

宇都宮のＢＡＲからも生まれれば・・・

夢が膨らみますよね！

ちなみにコノ「ゴードン　オールド　トムジン」

随分前に終売になってしまった商品なので、

今は《幻》的な1本なんですが、、、、、

自慢じゃないですけど、ボクのコレクションです！

本当に自慢じゃないですけど・・・

「世界の酒アイハラ」なんで・・・

世界の酒アイハラ㈱

もだん１０周年イベント

全国各地で梅雨前線による大雨で大変な事に

なっていますが、この雨も「梅雨の終盤」という

事なので・・・あと、少しの辛抱です・・・。

今週末位には梅雨も開けそうですね！

そして、以前より進めてまいりました

「もだん　１０周年」のイベントがいよいよ来週の

月曜日（海の日）の７月１９日にオリオンスクエアで

開催されます。

もだん様が

ユニオン通りに開店して１０年・・・

早いですね～、時間が経過するのは・・・。

「もう、１０年」って感じですが、確かに１０年

は経っているんですよね。

商売を１０年続けることって、とても大変な事だと

思いますが、私的にもこの１０年間で色々な事を

思い出しますし、教えて頂きました。

先週は、本町の「モンタージュ」様も１０周年でした・・・

本当にお客様には感謝、感謝、感謝・・・です。

これからも人との出会いは大切にしていきたいと

あらためて感じますね。

「ありがとう・もだん１０周年」イベントでは、早朝より

準備に入りドリンクコーナーにてお手伝いをする予定

です！梅雨明けもしている感じなので、ハオネケン生

ビールをじゃんじゃん売るつもり、、、。

お時間がある方は是非、足を運んでみて下さい。

入場無料です。

たくさんのゲストミュージシャンのＬＩＶＥもありますし、

美味しい飲み物、美味しい食べ物もたくさん用意して

います。

是非！！！どうぞ。

世界の酒アイハラ㈱

ハイボール

「モルト　ウィスキー」の製法・・・

　まず原料は主に大麦でモルト製法は（ホップを使用しない）ビールと同様である。

　ウィスキー蒸留の過程は、初溜と再溜に分かれ、アルコール分約７％のウォッシュ

（もろ味）は第１回の蒸留（初溜）で約２０％のアルコール分を含んだ初溜液となり、

これを再溜釜でもう一度蒸留する。この再溜液のはじめに出てくる部分（ヘッド）

と、終わりに出てくる部分（テール）を取り除き、真ん中の一番良質の部分（ハート）

だけを取り出し原酒となる。再溜の際に取り除かれたヘッドとテールは、次の再蒸留

時に、初溜液と合わせて蒸留される。蒸留したての原酒は、アルコール分約６５％～

７０％、無色透明も風味のあらあらしいスピリッツで、蒸溜所では、この液体を

ニューポットと呼んでいる。このニューポットは、アルコール分を６０～７０％にうすめ

ホワイトオークの樽に入れ数年から数十年の間冷暗所で、熟成される。

　単式蒸留機で蒸留する為、グレーンに比べ度数も低く、微量の香気、風味成分を

多く含んでいるので、賑やかで複雑な性格の風味を持つ。

「グレン　ウィスキー」の製法・・・

　原料はトウモロコシ、ライ麦、小麦などの穀物を大麦麦芽で糖化し発酵させた後、

連続式蒸留機で蒸留したものをいう。

　グレンウィスキーは、イギリスでの連続式蒸留機の発明によって生産されるように

なった。最近では、近代的な多塔式連続蒸留機を使用して、アルコール分９４％～

９５％未満で抽出し、樽で熟成させている。熟成期間は短く、グレンウィスキーの

ライトな性格から、モルトウィスキー原酒のような長期熟成はさせない。

　連続式蒸留機による高い度数で出される為、副成分が少なく、香味が軽くおとなしい

性格といえる。

「ブレンデッド　ウィスキー」の製法・・・

　モルトウィスキーとグレンウィスキーを適宜ブレンドして、風味の調和をとった

ウィスキーの一ジャンル。

　モルトとグレーンの双方の良点を調整して製品化するため、幅広いバリエーション

を創出できる。

　ブレンディングは、樽ごとに個性の違うモルトやグレーンの個性を生かし、

目的とする製品の香りや味をつくり出すように配合していく工程である。

上記のように、ウィスキーにも色々ときまり事があるんです。

そして、問題の、というか、人気の、、、というか、流行の、

ジャパニーズ　ブレンデッド　ウィスキー・・・

《サントリー角》です。

これが、現在メーカー欠品なんです！

入荷してきません・・・

去年の春頃までは居酒屋様でウィスキーをお奨めしても

メニューにすら中々入れてくれなかったのに、、、

なんで、どうして、「角瓶」が欠品？って感じですよ。

「そりゃ無いよ、サントリーさん」ってかんじ・・・？

「サントリージガーバー」様で約２０年前に角瓶でつくる「１９２３」という

カクテルを飲み、その後、スコッチやバーボンのソーダ割りを飲んでいた

私にとって、、、「ハイボール」って角瓶以外でもぜんぜんＯＫなんじゃ

ないですか

っていうか、他の酒でつくる「ウィスキーソーダ」も普通飲みたく

なるんじゃないですか？角ハイは確かに美味しいし、お手頃価格ですよ、、、

でも、、色々お酒はあるのだから、

色々飲み方や種類を試してみるのも面白いと思うんですけどね。

ウィスキー造りは最初に書いたように、熟成が必要です。

この熟成期間中に「オーク樽」で眠ることによって、他のお酒にはない

香りや味わいが出てくるのです。

ウィスキー好きの私にとって、今の「ウィスキー人気」が一過性でない

ことを望みますよ。

今回のブームをきっかけにして、もっともっと時の流れを感じながら

ウィスキーを味わってくれる人達が増えることを期待します。

世界の酒アイハラ㈱

こんなお酒もあるんです！

弊社《世界の酒》という看板を背負っているんですが、

今年の初めに物凄いお酒を取扱う機会がありました。

フランス・コニャック地方のお酒といえば、、、

ブランデーの最高峰「コニャック」が有名ですが、その中でも

「レミー・マルタン」、皆さんご存知のブランドですよね。

その「レミー社」の頂点に立つ最上級ブランド

　　　《ルイ１３世》。

さらにですよ、、、そのルイ１３世ブランドの限定品・・・

が発売になりました。いったい何なの？って感じですが、

その名も、

《レミーマルタンルイ１３世レアカスク》

世界でたった７８６本しか発売されない超レア物！

１００年以上も前の古酒も入っているそうで、アルコール度数４３．８％。

夢がありますね～。１００年前につくられたお酒が７００ｍｌの瓶に入って

２０１０年に商品として発売されるとは・・・

いったいどんな味がするのか？きっと美味しいのは間違いないはず・・・

っと言うことで・・・

これですよ！じゃじゃ～ん！

残念ながら飲むことは出来ませんでしたが、

御買上いただきましたお客様のご自宅に遊びに行き

みせて頂きました。

箱がまずデカイ！

どうやって開けてよいかわからない。

そして

開けてみたらコレですよ！

ＬＥＤの電気がピッカピカ

そしてこのボトル・・・

ただの瓶じゃないんです・・・

バカラ社製の「ブラッククリスタル」デキャンタ入り！！！

「ブラックバカラ」っていったい何？って感じですが、

とにかくアラブの石油王が持っていそうなスゴイヤツです。

（まさに興奮しまくりです・・・）

この夜、私、茶色いお酒を全く飲まないで甲類焼酎で

カラオケ歌って、飲みつぶれてしまいました・・・

それにしても貴重なお酒に触れる事が出来て、大変

洋酒屋冥利に尽きる一晩でした。

いやらしい話ですが、このお酒・・・

メーカー発表の価格は、なんと１本

１，４７０，０００円！

世の中にはこんなお酒もあるんですね！

世界の酒アイハラ㈱

フレア バー テンダー

〖宇都宮の熱い夜〗を毎夜演出し続けている

《ザ　フレア　バー》様。

カクテルの街として売り出している宇都宮市・・・

やはりクラシックスタイルのお店がほとんどですが、

こちらのお店はオープン時よりコンセプトをフレアバー

として、日々頑張っている貴重な立ち位置のお店です。

こちらのお店ですが平日は２０時と２２時にショータイム

があるのですが、まだ見ていない人は必見ですぞ！

まさに、非現実空間、、、ボトルが回る回る、そして

たまに落ちる・・・そして最後にＦＩＲＥ！！！

週末は２４時にもショータイムを行っていますので

是非足を運んでみてください。

料理も美味しいし、オーナーがソムリエと言う事もあり

酒の知識も豊富なので、安心して飲食できるお店です。

勿論、接客も感じよくお値段もリーズナブル。

もう、これは・・・

行くしかないでしょ～。

この写真の方・・・

ザ　フレアバーの期待の星・・・

《フレアネーム　のぼる》。

ブログ用の写真をお願いしたところ、ポーズを

とってくれましたが・・・若干ボケてしまいました。

練習中だったのに、すみません、、、

世界の酒アイハラ㈱