リピートレシピ

まだまだまだ。。。

黙々とチキン丸ごと2羽を解体し、、アメリカにいるとこういうことも
できるようになります。。
鳥ガラを使ってスープを作り、8個のオニオンをスライスして
(Costcoで買ってきた sweet onion)、茶色くなるまで炒めて
シェリー酒をぶっかけ、自家製スープでオニオンスープを作ります。



これが、、本当に本当に美味しくて。。
チーズは、ぜひグリュイエールにしてください。

だんだんCostcoの回し者のような、Blogになってきました。。。
ちなみに解体したチキンは、このレシピに使用して、みなさんに振舞いました。

http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/chicken-with-forty-cloves-of-garlic-recipe/index.html

このレシピには、パラっと炊いたご飯にスライスアーモンド、レーズンを
混ぜたものが良く合いますよー。
何度も何度も繰り返し作ってるレシピです。

鮭チャーハン

食いしん坊ネタ続く・・・・。

もう寝る時間なのに妙にお腹空いて・・・、鮭チャーハンが
食べたいと思ったのに、塩鮭がなく(塩鮭は自分で仕込みます。
って言っても小さくきった生鮭に塩をたくさんまぶして置いとくだけですが・・・)
Costcoで買ったスモークサーモンがあるのに気づく。
卵はあるが、ネギは無し。。。

スモークサーモンを小さく切って、油で炒めて、更に溶き卵を入れて
卵が固まらないうちにご飯を加えて、ちょとだけウェイパーをいれて
パラパラに炒める。ネギがないのがなんとも寂しかったので、
たまねぎをスライサーでスライスして水にさらし、水気を絞って
ポン酢で和え、チャーハンをお皿に盛ったあと、ポン酢スライスオニオンを
てんこ盛りにして、まぜまぜしながら食べたら、めっちゃ美味しかった・・・。
思いっきり居酒屋メニューですな。。
こんなことするから体重が上昇トレンドになるんですね。
スモークサーモンって火を通すと、少しだけスモーキーな
"なんちゃって塩鮭" になりますよ。
また、Costcoで大量のスモークサーモン買ってこよー。

季節外れの秋刀魚ご飯

East Orlandoにもアジアンスーパーがあるのです。

http://www.eastsideasianmarket.com/


そういえば、そこで冷凍秋刀魚を買ってたのを思い出し、秋刀魚ご飯を作りました。
秋刀魚って脂が多いので、その脂をご飯が吸って美味しいのです。
旬ではないけどいいのだ。
秋刀魚は、3枚におろしてから焼いた後、お米と一緒に炊きました。



焼く時は、魚グリルなんかないので、最近はフライパンにパーチメント
ペーパーを敷いて焼いてます。皮もくっつかず、油もひかなくていいし
掃除も楽チンです！
ちなみに実家の高知では、秋刀魚ではなく、太刀魚を使ってました。
太刀魚も脂分が多いもんねー。太刀魚は韓国の人がよく食べるからか
これまた冷凍ですがアジアンスーパーに売ってるので
今度は太刀魚でTRYしてみます。

遂に！

遂に買ってしまった！

CostcoでVitamixのデモをやってて、
今まで見た中で一番お安かったのもあり、買ってしまいました・・・・。
家にあるしょぼいブレンダーと比較して、ここまで性能が
違うのかとびっくりするほど！
スムージーやアイスクリームを作る時は、甘味料はできるだけ
自然なものを使うようにしてます。

Costcoで買ったAgave nector(Agaveはテキーラの原材料です)が大活躍中。
デモのおじさんは、野菜ジュースを作る時に、Dates(プルーンみたいな
ドライフルーツ)を苦味を取るための甘味料として使ってましたよ。
このブレンダー、おこちゃまが居る家庭では、かなり役立つと思われますー。

Eye exam

またまた、一気に更新されるブログです。。。



Eye examに行ってきました。

日本だとコンタクトを注文する際、初回はもちろん眼科に
行かないといけないと思うけど、以降は別に処方箋など要らなかった
記憶があるのですが、今は違うのかな？
アメリカだと、コンタクトを注文するのに処方箋が必要です。
処方箋をゲットするのにEye examを受けないといけなくて
処方箋の期限は大体1年。
前回はラッキーなことに2年の処方箋をもらったのですが。。
というわけで久々にEye examを。Eye examでは、しっかりと調べてくれます。
視力検査は日本みたいに、上下左右で答えるのではなく、アルファベットです。
眼の奥までちゃんと検査するためにDiolate用の目薬をさし、瞳孔を
開かせたりします。これやると眩しくて外に出るのが辛いのをすっかり
忘れていて、しかもサングラスもってなくて、目をパチパチさせながら運転し
家までようやくたどり着きました・・・。危ないー！！