料理

ロースちゃんの店では、仕入れた肉を美味しい状態にさばきます。

その時に、脂身に混じり、赤身の肉までがたくさんくっついています。

捨てているのを、いつも勿体ないなあと思っていました。
店長さんに、捨てるのなら私に下さいともらってきました。

那賀川の椎茸侍の軸も捨てていたので、毎日もらってきています。

この軸はとても重宝しています。

薄くスライスして、煮物、炒め物、に使います。

干し椎茸みたいにカラカラに干すと、おでんに入れたら出汁が凍みて美味しいです。

本日は、脂身の混ざった肉に椎茸軸、小松菜を炒め、オイスターソースで味をつけました。

肉がコリコリとして甘みがあります。



生ヒジキに椎茸軸、冷蔵庫の残り物を入れて煮物にしました。



ロースちゃんにいただいた蒸しサラダ豆、この豆は臭みがなくサラダにピッタリ、これとキュウリでサラダにしました。



貰い物や残り物ばかりですが、おいしい料理になりました。