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味わい深い酢豚のレシピブログです
＜材料＞＝３人分以上
☆豚肩ロース（塊）＝300～400ｇ
☆肉下味調味料＝酒（大1）・しょう油（大1）・砂糖（小1）・ごま油（大1/2）・塩こしょう（少々）・片栗粉（大2+適量）
☆揚げ油＝適量
☆ニンニク＝1カケ
☆玉ねぎ＝1個
☆ピーマン＝2個
☆にんじん＝5㎝
☆炒め油＝ごま油（大1）
☆甘酢調味料＝酢（大2～3）・砂糖（大1）・酒（大1）・しょう油（大1）・水（100㏄）・コンソメ顆粒（小1）
☆仕上げ＝ごま油（適量）
＜調理手順＞
①ニンニクは薄切りにする
②玉ねぎは2㎝幅のくし形に切り、ピーマンはヘタと種を取り食べやすい大きさに切り、にんじんは薄めの半月切りにする
③酢（大2～3）砂糖（大1）酒（大1）しょう油（大1）水（100㏄）コンソメ顆粒（小1）を混ぜ合わせておく
④肉は2㎝角に切りボウルに入れ、酒（大1）しょう油（大1）砂糖（小1）ごま油（大1/2）塩コショウ（少々）を加えもみ込み、そのまま１０分以上置いて下味をつける
⑤④に片栗粉（大2）を加え全体を混ぜる
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⑥さらに片栗粉をたっぷりとまぶす
⑦揚げ油を180℃に熱し⑥をいれ、カリッとするまで揚げ中まで火を通し油を切る
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⑧揚げている間、フライパンにごま油（大1）・①を入れ中火にかける
⑨ニンニクの香りがしてきたら、②の野菜を加え炒め
⑩野菜がしんなりしてきたら、③を混ぜながら加え
⑪⑦を加え全体に味をからめるように炒め合わせ火を止め、ごま油（適量）を回し入れる
➡
⑫器に盛れば、出来上がり！
如何でしたか？
甘酢の旨みが
カリッとじゅわっと
野菜と肉にからみ
美味しすぎる
優しい味わいの一品に！
フライパンで仕上げる
簡単節約レシピで〰
ごはんのおかずに
ビールのあてに
お弁当にも～
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