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エビチリ卵のレシピブログです
＜材料＞＝２～３人分
☆無頭海老＝10～15尾
☆海老下味調味料＝塩（少々）・酒（小2）・片栗粉（小2）
☆炒め油＝ごま油（大1/2+大1+大1/2）
☆卵液＝溶き卵（3個）・水（大2）
☆ニンニク＝1カケ
☆生姜＝薄切り1～2枚
☆味付け調味料＝豆板醤（小1）・トマトケチャップ（大3）
☆合わせ調味料＝水（200㏄）・コンソメ顆粒（小1）・しょう油（小1）・砂糖（大1）・酢（小2）
☆水溶き片栗粉＝片栗粉（大1）+水（大1）
＜調理手順＞
①海老は、殻と尾を除き、横半分に切り、背ワタを取り除く
②ボウルに入れ、塩（少々）酒（小2）をもみ込み
③片栗粉（小2）をまぶす
➡
④フライパンに、ごま油（大1/2）を入れ中火で熱し、③を入れ焼く
⑤火が通り、色が変わったら、火を止め取り出す
⑥ボウルに、溶き卵（3個）水（大2）を入れ混ぜ合わせる
⑦⑤のフライパンをふき、ごま油（大１）を入れ中火で熱し、⑥の卵液を一気に流し入れ
⑧半熟状にふんわりと炒め、火を止め、器に盛る
➡
⑨ニンニク・生姜は細切りにする
⑩⑧のフライパンをふき、ごま油（大1/2）・⑨を入れ中火にかけ
⑪ニンニクの香りがしてきたら、豆板醤（小1）を加え炒め
⑫トマトケチャップ（大3）を加え炒める
⑬水（200㏄）コンソメ顆粒（小1）しょう油（小1）砂糖（大1）酢（小2）を混ぜ合わせ
⑭⑫に⑬を加え
⑮煮立ったら
⑯⑤の海老を戻し入れ
⑰片栗粉（大1）+水（大1）を混ぜ
⑱⑰を混ぜながら⑯に加え弱めの中火で煮て
⑲とろみがつくまで煮て、火を止める
⑳⑧の上に、⑲をかければ、出来上がり！
如何でしたか？
ふわふわ炒り卵と
プッリプリ海老が
とろ～りピリッとあんが
たまらなく美味しい一品！
ごはんのおかずに
ビールのあてに最高～
フライパン一つで仕上がる
簡単時短節約レシピで〰
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