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肉レンコン重ね蒸しのレシピブログです
＜材料＞＝２～４人分
☆切り落とし肉（豚肉or牛肉）＝150～200ｇ
☆れんこん＝200～250ｇ
☆味付け調味料＝塩（少々）×5回
☆蒸し用＝酒（50ｃｃ）+水（50ｃｃ）
☆かけ汁調味料＝水（１５０ｃｃ）・コンソメ顆粒（小1/2）・みりん（大2）・しょう油（大2）
☆仕上げ（お好みで）＝おろし生姜（適量）
＜調理手順＞
①れんこんの皮をむき、スライサーで薄切りにする
②水にさらし、濁らなくなるまで、2～3回水をかえ
③ザルにあげておく
④フライパンに、③のれんこんの1/3量を広げのせ、塩（少々）をふる
⑤肉の1/2量を上にのせ、塩（少々）をふる
⑥これをもう一度繰り返し、一番上に、残りのれんこんを広げ、塩（少々）をふる
⑦酒（50ｃｃ）+水（50ｃｃ）を混ぜ
⑧⑥に、⑦を回しかけ
⑨フタをして、中火で、8分以上蒸し煮する
⑩小鍋に、水（１５０ｃｃ）・コンソメ顆粒（小1/2）・みりん（大2）・しょう油（大2）を入れ火にかけ、煮立ったら、火を止める
➡
⑪⑨のフタを取り、火を止める
⑫器に、⑪を盛り
⑬⑫の上から、⑩を回しかけ、あれば、おろし生姜をのせて、出来上がり！
如何でしたか？
重ねるたびに
塩少々ふり
全体の旨みを引き出し
美味しさが増す一品！
フライパンで蒸し上げるだけの
簡単時短節約レシピ〰
柔らかな肉と
旨みだれが
ご飯のおかずに
ビールのあてに
お弁当にも最高～
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