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ちゃんこ風焼き鍋のレシピブログです
＜材料と下準備＞＝３～４人分
☆切り落とし肉（豚肉or牛肉）＝２００～４００ｇ
☆ニンニク＝１カケ（薄切りに）
☆肉炒め用油＝小１
☆豆板醤＝０～大１（お好みで）
☆大根＝１／３本（７～８ｍｍ厚さのいちょう切りに）
☆にんじん＝１/２本（５ｍｍ厚さの半月切りに）
☆ちくわ＝２本（２cm幅の斜め切り）
☆ごぼう天＝４本（横半分の斜め切り）
☆厚揚げ＝３～４枚（食べやすい大きさに切る）
☆白菜＝１/６個（ざく切りに）
☆エノキダケ＝１袋（下部を切り落とす）
☆ねぎ＝適量（３ｃｍ長さに切る）
☆餅＝５～６個（焼く）
☆味付け調味料＝水（１０００ｃｃ）・粉昆布だし（小１）・コンソメの素（２個）・酒（大２）・しょう油（大２）・オイスターソース（大１）・白みそ（大２～３）
＜調理手順＞
①土鍋に、水（１０００ｃｃ）・粉昆布だし（小１）を入れ、大根・にんじんを加え、中火にかける
②フライパンに、湯をわかし、ごぼう天を入れ、サッと茹で
③煮立った①に、②のごぼう天をすくい入れ、ちくわ・コンソメの素（２個）も加えて煮る
④②のフライパンに、厚揚げを入れ、サッと茹で、火を止める
⑤③に、④の厚揚げをすくい入れ煮る
⑥白菜を加え煮て
⑦フタをして、弱めの中火で、１０分程煮込む
⑧フタを取り、ねぎ・エノキダケを加え煮る
⑨フタをして、１０分程煮込む
⑩④のフライパンの湯を捨て、サッとふき、油（小１）を入れ熱し、肉・ニンニクを加え炒める
⑪ニンニクの香りがしてきて、肉の色が変わりかけてきたら、豆板醤（お好みの量）を入れ炒める
⑫全体を炒め合わせ、酒（大２）・しょう油（大２）・オイスターソース（大１）を加えサッと煮る
⑬全体に味をなじませたら、火を止める
⑭⑨のフタを取り
⑮⑭の上に、⑬を煮汁ごと加え入れ
⑯全体をサッと混ぜ
⑰フタをして、味がなじむまで、５分程煮込む
⑱フタを取り、白みそ（他のみそOK)を加え煮溶かす
⑲全体に味をなじませる
⑳焼き餅を加え煮込む
㉑食卓で、弱火にかけながら、出来上がり！
如何でしたか？
お肉を焼き手加える事で
風味豊かな味わいに～
さらに
焼いたお餅が
溶けもせず
いつまでも柔らか
焼き香りが最高～
ちゃんこ鍋と、きん鍋と、おでんと、辛味鍋の
良いとこ取りで
悩みながら
味を確認しながらの
超美味しい鍋完成！
煮込むだけの簡単レシピ〰
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
