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エビれんこん団子あんかけのレシピブログです
＜材料＞＝３～４人分
☆エビ（むきエビ）＝２５０～３５０ｇ
☆れんこん＝１節
☆団子調味料＝片栗粉（大３）・塩（小１/２）
☆蒸し用水＝１５０ｃｃ
☆油＝大１
☆あんかけ調味料＝だし汁（２００ｃｃ）・みりん（大１）・薄口しょう油（大１）・塩（小１/２）
☆水溶き片栗粉＝片栗粉（小２）+水（大１）
＜調理手順＞
①れんこんは、皮をむき、すりおろし
②ザルに入れ、重さが、２/３量位になるまで、水気を切る（又は押さえて水気を出す）
➡
③エビは、刻んで粘りが出るまでたたく
➡
④ボウルに、②のれんこん・③のエビ・片栗粉（大３）・塩（小１/２）を入れ
⑤粘りが出るまで練り混ぜ
⑥等分に丸める
⑦フライパンに、油（大１）を入れ熱し、⑥を並べ入れ、２分程焼く
⑧水（１５０ｃｃ）を回し入れ
⑨フタをして、弱めの中火で、１０分程蒸し
⑩フタを取り、火を止め
⑪取り出して、器に盛る
⑫⑩のフライパンに、だし汁（２００ｃｃ）・みりん（大１）・薄口しょう油（大１）・塩（小１/２）を入れ
⑬片栗粉（小２）+水（大１）を混ぜ合わせておく
⑭混ぜ合わせて、火にかけ、煮立てる
⑮煮立ったら、⑬を混ぜながら加え、とろみがついたら、火を止める
⑯⑪に⑮を回しかければ、出来上がり！
如何でしたか？
しっかり出した上品なだしの旨みが
とろとろエビ団子にからんで～
すりおろしたれんこんと
ぷりぷりエビが
ムッチムチの団子！
練って蒸し上げるだけの簡単レシピ〰
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