前回からの”ラーメン繋がり“ で…

きょうは開店した時から気になっていたラーメン屋に勇気を出して行ってみた

高級クラブを思わせるような重厚さを感じさせる扉を開いて店内に入ってみた

空き時間に聞いた話では…

元々ラーメン好きなご主人が 20代前半に割烹料理屋で修行してなんでも東京でラーメン屋をやっていたとか

それが知り合いから ”いわきで開店しないか“ と言われていわきに来たらしい

注文は…食券を販売機で買うシステム

奮発して高い「濃厚豚骨チャーシューメン」(税込￥950) を注文

豚バラと鶏ロースを調理

濃口醤油の他に数種類のダシを使い2時間ほど煮込むとか

脂身がしたトロトロで旨い

煮卵もしっかり煮込んでいて味が染み込みチャーシューに負けないほど旨い！

また麺は…中太麺で小麦粉をたっぷり使っているそうで黄色く見えるが腰が強い麺の感じがした

肝心なスープは天気

豚のげんこつや背脂を中心にしてアクセントに鶏ガラを入れるというスープ

鶏ガラを入れることでまろやかになるんだとか

昼時を外して行くと比較的空いていてあまり待たずに食べられる

ランチ以外にも夜も営業しているそうで水曜日が定休

白い虎のこだわり