こんばんは！
居酒屋びびび中の人、ゆうこさんです。
SNSでもお知らせしました新メニュー
「長芋もんじゃ」
これはかつて私がお世話になっていた
末広の隠れ家居酒屋「いちや」さんの
超人気メニューでした。
びびび開業前は飲食店で働いた経験がなく、
どこかで修行せねばと思ったとき、
ちょうどバイト募集していたいちやさん。
食べに行った帰りに面接を取り付け
無事使って頂けることに。
10ヶ月と短い期間ではありましたが、
多くのことを学べた時間でした。
いちやさんのマスターは
あれこれ指示するタイプではなく、
なんでもやりたがりの私の自主性に
任せてくれていました(個人の感想です)
住宅街にひっそりと佇み、
相手を脅かさない優しくて温かくて
ボリューミーなお食事たち。
お客様も優しい方ばかり。
静かで居心地の良い素敵な空間。
穏やかなマスターと陽気な女将さん、
これまた穏やかなバイトちゃんたち。
(私だけ自己主張が強かった笑)
ほんとに良い思い出しかないです。
あれこれ職を転々としてきた私が
一番のびのびと働けていた場所でもあります。
もし修行したお店がいちやさんでなければ
びびびはもっと違う店になっていたかも。
マスターは若くしてお店を開かれていたので
開業に関することもたくさん聞かせてもらいました。
今取引している酒屋さんも
いちやさんからのご紹介。ご縁です。
しかしいちやさん、5年ほど前に
惜しくも10年の歴史に幕を下ろしました。
当時主人とやだやだ言ってたことを覚えています。
ですが、閉店の理由は前向きなものだったので
やだやだ言いながらも
「これも道か。」と自分を納得させました。
で、ですよ。
ふとしたときに冒頭の「長芋もんじゃ」が
どうしても食べたくなる…！
どうしても食べたい
あんなに美味しいんだから
みんなにも食べてもらいたい
マスターに連絡を取り
「正式に受け継がせてほしい」とお願いし、
レシピとコツを伝授して頂きました。
ご快諾頂けたこと、本当に嬉しく思います！
マスターありがとう！
そこから主人に練習してもらって
晴れてメニュー入りとなりました！
1年前の増税、今年に入ってからの新型コロナ以降
閉店の話を耳にすることが多くなりました。
大好きなお店、そこの味、
ぜひ行けるときに行ってくださいね。
私たちも細くでも長く続けよう。
ちなみに「長芋もんじゃ」は
入れ替わりのあるおすすめメニューではなく
グランドメニューです！
焦らず食べにきてくださいませ
今日はそんな大好きなお店の思い出のお話でした！
お読み頂きありがとうございました。
