Have a Jazz Time -4ページ目

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まだ高い？

こんばんは

だいぶだいぶご無沙汰しておりました。

ここ最近、B2は静かな営業が続いております。
なかなか難しいですね、お客様の心をつなぎとめるということは。

以前からお客様の生の声を聞きたくて、アンケートにご協力いただいています。改めて読み返す。様々なご意見、ご感想、たくさんの声をいただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

もちろんいい感想ばかりなわけではありません。
なかには手厳しく

ご指摘くださる声も。
そんな一つ一つ全てに向き合って答えを探してます。

そこで今夜はB2のランチタイムの値段設定について書きたいと思います。

一番多いお答えは『妥当』。
まぁ、可もなく不可もなく…
次に多いのは『少し高い』『高い』。

当店のロゴをご覧いただきたい。
大きくB2と記されたその下を。
小さく『JAZZ SELECT RESTAURANT & BAR』と。
SELECT SHOPと聞けば聞き覚えあるでしょう…洋服や靴・bagや小物など、店のオーナーやスタッフがいいと思ったものだけを選び、売る。

当店のコンセプトも同じ。厳選したものだけをお客様に提供したい。
食事、飲み物、お酒、BGM、live、全て。
食材にこだわって。出した結果が今の形です。これから、もっと変化していくかもしれない。
ただ、今できる、おいしく安全なランチはこれが精一杯なんです。
安い食材を仕入れて、素材の安っぽさを隠すよぅに濃い味付けにする
それはとても簡単。価格は安くできる。

だけどB2は絶対にやらない。

先日、水戸在住の若夫婦と、若夫婦の元へ遊びに来ていた、年配の二組のご夫婦。計六名のご家族からいただいたお言葉。『素材から選んでいるのがよくわかる。とてもおいしいハンバーグだった。作り置きもしてないんだろう実においしかった。また水戸へ来た時は必ず寄る事にするよ。』
笑顔で、何度も。何度も。おいしかったと言ってくれた。
伝わってる

そう、感じた。
来店していただいた方々全ての方を100%満足させる事は不可能かもしれない。
でもまだ負けられない。
やり続ける事を諦めないで。違う視点から少しずつ変えてみよう。
やり方を変えるとか。まだあるはずだから。
一度B2のハンバーグをそのまま何もつけずに食べてもらいたい。十分においしいから。ソースがなくても、素材そのものがおいしいから。
そこで改めて考えてほしい。
まだ高い？

日本一の梅酒

先日、茨城県産酒のきき酒会に行って参りました。

茨城県の酒蔵さんが約40ほど…会場内にズラリとお酒。お酒。お酒。

実は私は日本酒や焼酎は苦手。
ただ、梅酒は大好きなんっですっ

当店、B2には梅酒はありません。
茨城なのに

なんて声が、
あったり。
なかったり。

個人的にはあってもいいかなぁ。と。
そんなワケで参加してまいりましたの。
梅酒コーナーに、どれくらいの時間いたことか…
何種類飲んだか、正直覚えてないし

ただ覚えてるのは、日本一になる程のものはやっぱり素晴らしくおいしい

という事実。
お酒好きな方、梅酒好きな方はもぅすでに飲まれた事もアルでしょう。

茨城県水戸市の明利酒造さんの『梅香　百年梅酒』
絶品です

天満天神梅酒大会2008 で優勝した、水戸の傑作梅酒です。

そしてこれは朗報
まだ未発売の、『百年梅酒』の次回作。

完熟梅の『百年梅酒』がまたまた、
これがまたまた～
美味でございますwww

私、発売されたら間違いなくお買い上げいたします。
会場で会った、知人にも『飲んだ？飲まなきゃダメ！』って、勝手にごり押しwww。

会の終了時間いっぱいまで堪能したチームB2。
新たな課題を胸に、帰路につきました。

メニューの変更点はないか。
新しく加えるべきお酒があるのか。
あるなら、それはどこのどの銘柄か。
食事メニューとの相性は…
などなど。

みなさんはどんなお酒が好きですか？
バーでどんなお酒があったら嬉しいですか？

考えはじめたら大きな課題であることに気付いたお母さんです

ん～、今日はここまで。

では、おやすみなさい