あけましておめでとうございます。
…と、そんな訳で、実家に帰省してきました。
僕の実家は新潟。
冬の新潟の味覚と言えば…
米？酒？のっぺ？
いやいや。
忘れてはいけないのが、塩引き鮭。
父親の実家のある、新潟県でも県北の海沿いの地方では、毎年冬になると、こんな風に鮭がつるされています。
この鮭を薄くスライスして酒に漬けた、鮭の酒浸しなんて洒落の効いた珍味も捨てがたいのですが、何と言っても！！
門外不出の親子丼！
塩引き鮭を焼いて身をほぐし、母親が醤油漬けしたイクラをのっけた親子丼♪
ポイントはカリカリに焼いた鮭の皮もほぐしてのっけるところ。
たまに口の中に出現するサクサクの食感がたまりません♪
母親が醤油漬けにしたイクラは、申し訳ないですけど、どこの高級寿司屋も敵いません。
あまりに旨くてあっと言う間に食べてしまうので、ウチの玄関から出て行ったことはありません。
なので、門外不出の親子丼。（実家からウチの移動中は出てますけど…）
今年の正月も、ごちそうさまでした♪