大好き！ マッシュルーム

たーくさんのマッシュルームをいただきました♪

さあ、何を作りましょう？

シチューにソテー、生のサラダも良いけれど、

今日はマリネにしてさっぱりいただきます(^_^)

◆　マッシュルームの簡単マリネ　◆

1.　マッシュルームは汚れをさっと払い、石づきをとって薄切りにします。

2.　フライパンに1と唐辛子、ローリエを入れ、イタリアンドレッシングを加えてふたをし、

　　3分ほど蒸し煮にします。

3.　レモン汁や塩コショウで味を調えて、漬け汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

マッシュルームの日本名は「つくりたけ」。

白色種のホワイトマッシュルームと茶色種のブラウンマッシュルームがあります。

コロンとした形が愛らしいですね♪

日本はもちろん、アメリカ、ヨーロッパ、アジアなど多くの地域で栽培され、

世界一の生産量を誇るきのこです。

椎茸に比べたんぱく質が多く、ビタミンB2、カリウム、食物繊維が含まれており、

脂肪の代謝を助けて効率よくエネルギーに変えてくれるビタミンB2との相乗効果で

ダイエットにもおすすめです！

…と、娘に教えたら、

せっせと食べておりました(^_-)-☆

パセリのみじん切り 上手な冷凍方法

パセリ。

盛り付けに少し添えただけで、

鮮やかなグリーンが彩りを加え、

そのお料理をグーンと美味しそうに見せてくれます☆

パンも同じ。

調理パンなど、焼きあがりにみじん切りをちらしただけで、

それはそれはグレードアップ、

生徒さんからも「わ～、きれい、美味しそう！」

の声をいただける、大事な小道具です

私は、ひと手間かけてセミドライにしたパセリを、

冷凍庫に常備しています。

◆パセリのみじん切りの冷凍方法◆

①　パセリは水洗いし、葉の部分を摘みます。

　　茎は、このままラップに包んで冷凍し、

　　煮込み料理の香り付けに使います。

②　水気をしっかり切ったら、

　　　耐熱皿に並べ、

　　　電子レンジに4分位かけます。

　　　様子を見ながら、からからになり過ぎないセミドライの状態にします。

　　　水分が抜け、かさが減っています。

③フードプロセッサーやキッチンバサミで好みの細かさに刻みます。

　　パンのトッピング用に少し粗めのみじん切りにしましたが、

　　上等なスープなどに使うには、もっと細かくした方が良いですね♪

④　冷凍用密閉容器に入れます。

　冷凍庫に入れる前に、パセリの上にキッチンペーパーを乗せておくと、

　霜がつくのを防げます(^_^)

簡単で、とても便利なので、試してみてくださいね(*^▽^*)

ブルーベリー狩り♪

大好きなフルーツのひとつ、

ブルーベリー♪

国産がやはりおいしくて、

シーズン中に何度か購入するのですが、

如何せん、お値段が高め(;^_^A

存分に使えるほどの量は

なかなか手に入れられませんね～

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

先日、千葉市若葉区にあるブルーベリー農園で、

初めてのブルーベリー狩りを経験しました

友人とドライブ中、

たまたま通りかかったブルーベリー畑♪

ブルーベリー狩りの看板につい誘われて農道へ。

受付でプラスチックの籠を貸してもらい

畑に案内してもらいました(^_^)

いろいろな種類のブルーベリーの木が

見渡す限り植えてあり、

ピンクや濃紺の実がたわわに実っています！

味見は自由にしていいですよ～

とのことなので、

とにかく最初は自分の口に(*^ー^)ノ

この木は甘いね～とか、これはすっぱーい！とか

ワーワー騒ぎながら、

食べたり籠に入れたり

籠の中身はグラムで買取なのですが、

結構お腹いっぱい食べたから、

実際どのくらい摘んだのか

あまりに甘くて美味しいので、

ジャムにはせず

朝ごはんのヨーグルトと一緒に

生で堪能しました

今回わかったこと。

暑い季節、ブルーベリーを100ｇ摘むのって、結構大変。

一粒一粒、手で摘むんですから。

１パックのお値段があの位なのも、納得です

バジルに…

毎夏、バジルの苗を2～3株、庭先に植えます♪

わき芽を増やしながら大きく育て、

採りたての薫り高いバジルをたっぷり堪能。

今年も順調に育っていますが…

なんだか虫食いのあとが。

青虫でもついたのかとよくよく見てみると…

犯人は、小さなバッタ君。

写真の真ん中にすまして写っていますが、

見事な保護色。

これからはバッタと競争で収穫しないとね

日本料理 宮本。

夫の母がとても料理上手な人で、

「お料理上手になるためには、美味しいものを食べに行かないとダメよ」って

よく話してくれます♪

本物の味を知らないと

良し悪しの比較が出来なくて、

味を決めるのもこんなものかな～っで終わってしまいます。

私は高級なレストランや料亭にはあまりご縁がありませんが、

夫が釣って来てくれるとびきり新鮮な魚や、

産地に出向いて味わった採りたて野菜・果物の味を知ってからは、

素材の鮮度の判別にはちょっと自信があります

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

…　というわけで、時々評判のお店に出かけるのが私の楽しみ(^_^)

今回は千葉市若葉区にある「日本料理　宮本」でランチです。

場所は畑や田んぼに囲まれた、広い敷地の農家の庭先。

気温35度を超える猛暑日にもかかわらず、

吹く風が気持ちいい、自然豊かな環境です

平日のお昼時、店内は満席。

予約しておいて正解です。

前菜は冷やし鉢。

地元産の野菜料理が上品に盛り付けてあって、

筒菜のおひたしがしゃきしゃき美味しかった♪

お刺身盛り合わせ。

銚子市場から直接仕入れているので

鮮度抜群。

つまになっているベビーリーフも、

ひとつひとつ味がしっかりしていて、

一種類ごとに味わっていただきました。

揚げ物。

おなじみの天ぷらも、

材料が新鮮だとひと味違います。

左から2番目がえびの頭の天ぷらなのですが、

えびの旨みと香りが口の中に広がって、

初めての美味しさでした。

焼き物に続き、

ご飯物は

土鍋で炊いた季節の炊き込みご飯。

この日は、貝柱ととうもろこしの炊き込みご飯でした。

香の物も美味しくて、たっぷりいただきました

デザートは
フルーツ小豆かん・スイカのシャーベット添え。

コーヒーもいただいて、

大満足なコースでした。

季節を変えて、また行ってみたいお店です

アマランサス

今日ご紹介したい野菜は…

野菜として葉を食べる

「アマランサス」！

画像はアマランサスの一種、「バイアム」です。

千葉の生産者ｸﾞﾙｰﾌﾟ、｢三里塚農法の会」から届きました。

アマランサスというと、

雑穀好きな方ならお米に混ぜて炊いたり、

納豆などに混ぜて食べる健康食品としての「実」を思い浮かべるかもしれません。

お馴染みの実を食べる穀物のアマランサスの他に、

野菜として葉を食べるものがあることは、

日本ではあまり知られていないかもしれませんね

でもね、アマランサスの驚異的ともいえる栄養価値を考えたら、

もっともっとメジャーになって欲しい野菜です。

アマランサスの葉の栄養(100g中)

食品名 カルシウム 鉄 アマランサスの葉 400mg 8.9mg モロヘイヤ 498mg 3.8mg 小松菜 290mg 3.0mg ほうれん草 55mg 3.7mg

　　　　この他粗たんぱく質、ビタミンC、カロチンも多い

　参考資料・東京ガス：食の生活110番　

臭いや味にクセは無く、柔らかいので、茎まで使えます。

私はニンニクを効かせて、ベーコンと一緒に炒めました♪

味付けは塩,こしょう、最後にお醤油を少々。

仕上にいりごまをパラリ(^∇^)

ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもＧｏｏｄですよ

「アマランサス」、お店で見かけたら

ぜひ食べてみてくださいね

バナナケーキ♪

こども達が小さい頃から

何度も何度も作っていたバナナケーキ

わが家の定番おやつです。

今日は久々に焼いてみましたよ♪

無農薬のバランゴンバナナを

オーブン皿いっぱいに並べて焼き上げると、

うっとりするほど甘～い香りがオーブンから漂います

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

仕事から帰宅した娘が

玄関のドアを開けたとたんに、

「わーい！バナナケーキ焼いたの？」

ですって(^_^)

うふふっ、嬉しい瞬間です

バイク旅行

息子がね。

この夏休み、バイクで北海道をツーリングします。

キャンプ道具を満載にして、

約2週間かけて友達と一緒に。

慎重な性格なので、十分気をつけて運転するとは思いますが

やはり、心配。

でも、息子ももう大人ですから、無事を祈るしかないですね。

いろいろ経験して、

大きくなって帰っておいで～

素敵な空間♪ カフェ・「カシュカシュ」

7月にオープンしたばかりのカフェ

｢カシュカシュ」

「カシュカシュ」って、フランス語で｢かくれんぼ」っていう意味なんですって♪

可愛いですね(^_^)

お手入れの行き届いた鉢植えが

カフェの周りを飾っていて、

見とれてしまいます

今日は娘と一緒にランチをいただきました。

私の頼んだ

「パンプレート」

お豆たっぷりのサラダと、ミートローフがとても美味しい♪

冷たいスープも自然なお味で、

カラダに抵抗無くしみこむような美味しさでした。

パンはなんと、スタッフの手ごねパン！

国産小麦と白神天然酵母使用の、噛むほどに味わいのある、

おいしいパンでした

娘が頼んだパスタランチ。

自家製のトマトソースとジェノバソース、2種類のパスタが楽しめます。

生パスタを使っているので、モチモチしてこれもとてもｇｏｏｄ！

画像は無いのですが、

ランチデザートの

特製「トマトのシャーベット」

が絶品！！！

大満足のランチでした♪

ﾒﾆｭｰはこれからさらに充実、変わっていくそうです。

また、14日～21日は夏休みだそうなので、

行ってみたくなった方は

営業時間など確認してみてくださいね♪

「カシュカシュ」　

千葉市稲毛区園生町1107-7

生活クラブ虹の街　内

駐車場、完備です(^_^)

とうもろこしの美味しい茹で方♪

残暑お見舞い申し上げます

しばらくご無沙汰していましたが、

皆様お元気でいらっしゃいましたか？

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

さて、

ここのところ、野菜の茹で方や、フルーツの上手なむき方を研究？するのにはまっていまして、

今日はとうもろこしの美味しい茹で方をご紹介します♪

熱湯から茹で始める派、

水から茹で始める派、

絶対蒸します！って言う方

手軽にレンジでチンよって言う方、

私の周りだけでも人によって茹で方はそれぞれ違います。

私はお湯がわいてからとうもろこしを入れて茹でていたのですが、

今回4種類の方法で茹で、

食べ比べをしてみました(^-^)/

画像からはわかりにくいのですが、

右上から時計回りに

・Ａ　熱湯に入れて5分ゆで、湯からあげて自然に冷ます。

・Ｂ　水から入れて沸騰後3分ゆで、湯からあげて自然に冷ます。

・Ｃ　ラップで包んでレンジでチン（オート機能）

・Ｄ　水から入れて沸騰後3分ゆで、すぐに湯からあげてラップに包んで冷ます。

あら熱が取れてから食べ比べをし、

一番みずみずしくて香りもよく、甘みが強かったのは、

Ｄの、水から入れて沸騰後3分間ゆで、

茹で上がったとうもろこしをラップに包んで冷ます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした

ラップに包む事で乾燥を防ぐので、

とうもろこしの一粒一粒がふっくらジューシー♪

ためしてみてね