じゃがいものフォカッチャ。

先週から久しぶりにレッスン再開しています

今回は「じゃがいものフォカッチャ」。

蒸してマッシュしたじゃがいもをたっぷり練りこんだ生地は、
でんぷん効果でふわっふわ、もっちり

たっぷりしみこんだオリーブオイルとローズマリーが香って
とっても美味しい～～

っと、みなさんにも大好評です


昨日はレッスンに参加してくれたご近所のお友達が
スープと手作りの鶏ハムを持参してくれて感激～～

こんな風にかわいく盛りつけて

おかげでとっても豪華なテーブルになりました

スープもハムもとっても美味しかった～～
ありがとう＆ごちそうさま

右下のイカした顔したパンは、今回初めて参加してくれたIちゃん作。

面白すぎる


参加してくださった皆様、ありがとうございました～

お久しぶりです☆

またまたこちらのブログ、かなりご無沙汰しておりました。

５月に久しぶりに更新したと思ったら、
それから５ヶ月も経ってしまっていまいました

今日久しぶりにログインしてみて
こんな放置されっぱなしのブログでも見に来てくださってる方が
ちょこちょこいらっしゃることに驚いています。
どうもありがとうございます


更新していなかった間の出来事を簡単に説明させていただきますと


６月前半は日本に住むお友達とパリで待ち合わせて
パリ＆モンサンミッシェルの旅へ。

パリで食べた本場のバゲッド、最高に美味しかった



お土産にエシレやボルディエのバターをしこたま買い込んで

６月中旬～後半にかけて、イングリッシュマフィンのレッスンを実施。

　　　　　　　　　　

やっぱりエシレバターは美味しい

この月は、フルーツのマチェドニアをデザートにお出ししました。

異動される方がいらした回は、ケーキも一緒にお出ししたことも。

その後、７月は日本へ一時帰国
８月の前半にこちらへ戻り、程なくして引越し。

そんなこんなで、引越し前後のごたごたもありパン教室は
９月までお休みさせていただいておりました。

引越し後の家も片付き、新しい場所での生活もだいぶ慣れて
今はとっても快適に暮らしています☆

以前住んでいたエリアは家のまわりが急に工事地帯に囲まれてしまい、
大変だったのですが、今住んでいる辺りは緑も多く、とっても環境が良いので
気持ち良くお散歩も出来るし、本当に引越して来て良かったです

今週からパン教室をやっと再開して、
新しいキッチンでのパン教室に少し心配もありましたが
特に支障なく無事レッスン出来たのでホッとしました

少し空いた期間で、自己流ですが自分なりにパンの勉強をしたり
予約を受ける際のスケジュール管理をネットで出来るようにしたり。
私のパン教室も少しだけ進化しました（笑）

そして、今回の再開を機に、今後はパン教室を
隔月のゆっくりペースでさせてもらうことにしました。

少し時間にゆとりも出来るので、不定期で単発のレッスンを企画したり、
自分の習い事なんかにも時間をとれたらいいな～と思っています

４月＆５月レッスン報告。

わ～～、こちらのブログ、久しぶり過ぎて自分でびっくりしました

ブログは更新していませんでしたが
レッスンは続いていましたよ～


３月は色々と予定が立て込んでいたので、３～４月の
２ヶ月間で「フーガス」という木の葉に見立てたパンを
ゆったりペースでレッスンさせていただきました。



中にチーズを入れて成型を変えたアレンジ版もご紹介。

同じ生地なのに、フーガスはカリッと芳ばしく
チーズを入れた方はふんわり♪

１度で２度美味しいパン生地です

油脂はオリーブオイルを使用しているのであっさり☆
生地にドライトマトとフライドオニオンを混ぜ込み、
風味良く仕上がりました





続きまして、５月のパンは「コロネ」。



細長く伸ばした生地をコロネ型に巻き付けて



焼き上がって粗熱がとれたら、チョコクリームin



出来立てコロネ、いただきま～～す



お昼用は、ポテトサラダを入れたものもご用意☆



こちらも好評でした


お持ち帰り用のチョココロネには、クリーム部分に
ラッピング袋を切って作ったセロファンをペタ



パン屋さんみたいでかわいい～～

我ながら自画自賛


明日がコロネの最終レッスン♪


もうひとふんばり、頑張ります

２月レッスン。

あっという間に２月も半ばを過ぎてしまいました

１月、２月、３月って、
行く、逃げる、去る、、、というだけあり
毎年あっという間に過ぎてしまう気がします


そして別れの時期だったりも、しますよね


先日来てくださった４人のうちお二人も、今月末で
ご帰国が決まったそうで、今回が最後のレッスンとなりました。

お世話になりました、といただいたチョコレート。



バレンタイン仕様で可愛いっ♪

毎月来ていただいただけでも有難いのに、と
恐縮でしたがとても嬉しかったです

こちらこそ本当にお世話になり有り難うございました

今もチョコレートいただきながらブログ書いてます。笑
美味しくて、あるとついつい手が伸びちゃう
（もう半分以上無いよ・・・）


さて、今月のシナモンロールのレッスンもぼちぼち進んでますよ☆



前回は酸辣湯（サンラータン）をお出ししました。
先日中華食材店でゲットしたザーサイと、家にあったキクラゲ、えのき、
人参、鶏肉、ちょうど下ごしらえ済みだった乾燥タケノコも入れたりと
具沢山でとっても美味しかったー♪

お昼用のシナモンロールには、シナモンフィリングと一緒に
ラム酒漬けのレーズンも巻き込んでみました。
レーズン入りもいい感じ

シナモンロールはカロリー高いから、毎度のレッスンで
食べてる私、絶対太っちゃうな～～


ここ２週は週１ペースでゆっくりだったけど、
今週、来週は週２でレッスン。
残すところあと４回、頑張りまーす


今日はこれから来月の試作も頑張るぞ

インターナショナルな日。

先日２月２日は、我がパン教室に
初めて外国人の方がいらっしゃいました

インド人Rさん、バーレーン人K、マレーシア人A
（ご主人はアメリカ人だったりフランス人だったり、、）という
なんともインターナショナルなメンバーでのレッスンは、
正直とっても疲れましたが、本当に楽しくいい経験になりました


実はお友達にお誘いいただき、昨年末から何度かインド料理教室に
参加させてもらっていたのですが、そのインド人のR先生から
一度パン教室に参加してみたい！とリクエストされたのが事の始まり。


以前一度お宅に伺ってメロンパンを一緒に作ったことがあり
また教えて～と言われたまま延び延びになっていたKとAにも声をかけ、
今回特別に外国人レッスンを開催することになったというワケです。


R先生はもうじき拠点のアメリカへ戻ってしまうので
せっかくなので１レッスンで２種類のパン（ベーコンエピ＆スイートブール）
をご紹介することにしました。




当日の段取りを考えたり英語でレシピを作成したり、
サイドメニューを考えたり、、、準備が大変だった～。


サイドメニューは、日本の食材を知ってもらいたくて、
今や家の定番、「切り干し大根と胡瓜の中華風ナムル」と
車麩で作った「ベジポトフ」をご用意


みんな作ってるそばから興味津々であれこれ質問され大変でしたが（笑）
パンだけでなくこういう日本の食材を知ってもらういい機会にもなり
充実のレッスンになったかな～と自負しています。

おだしで作った和風ベジポトフは、日本食レストランでも食べた事無い味で
家庭的な味がして美味しいと言ってもらえ、嬉しかったです




レッスン中は、あまりのおしゃべりモードに気をとられ
ウッカリミスもありましたが、、、無事パンも出来上がってホッとしました。


生地を分割する時にスケッパーを使わず引きちぎっていたり
気付いたら二人程ソファーに座ってくつろいでいたり（笑）
生地を捏ねる時に「たたいて」と言ったら悪のり？して投げて遊んだり
そりゃもう自由なレッスンでしたよ


外国人クラス、通常クラスより何倍も疲れるし準備も大変ですが、
また機会があったらやってみようかな（いつになるかわからないけど）


さて、いよいよ明日から２月のレッスンがスタート。

今月はシナモンロールです。



昨日は納得いかず３回も試作して微調整。

これに塗り卵＆トッピングで見た目もかわいく仕上げたいと
思っています。

なんとかレシピも完成して良かった～！


皆さんに喜んでいただけるよう、１ヶ月また頑張りマース