たまには肉っ気無しで

散歩出来ない退屈しのぎに家にあったマスールダールを調理しました。

まずは洗って水に浸しておいたマスールを強火にかけます。

サラダ油をちょっと入れておくと早く煮えるとか。

ターメリックと唐辛子とスライスニンニクも追加～♪

沸いたらアクを掬って弱火に落として煮ます。

その間にギー・・・なんてシャレたものは無いのでバター＋サラダ油で代用(^_^；)

熱してクミンシードを炒めていきます。

ここで問題発生！

バターから泡が出てクミンの様子が判りません(>_<)

香りもバターの香りだしここは勘で判断します(^_^；)

スライス玉ネギと鷹の爪を加えて揚げるように炒めていきます。

マスールが柔らかく煮えたところに油ごと入れてやります。

後は玉ネギが溶けるまで煮込んで塩具合をみれば完成！

・・・うん、とても滋味深くて優しすぎる味に仕上がりました。

俺の求める豆豆しい味わいというより豆っとした味わいですね(謎)

とりあえず大人しすぎるので強化してみました。

クミンパウダーとコリアンダーパウダーとヨーグルトと合体！

さらにたっぷりのコショウでパキスタン感をUPします。

で最終的に出来上がったのがコレ。

ダルポタージュとでもいうべき濃度・・・！

汁っぽいのでついお碗に盛ってしまいました(^_^；)

味はクミンとコリアンダーが一気に力強さを与えてくれて美味しいです。

とは言え豆単体な分あっさりで滋味深いのは変わらずですね。

ご飯にかけて食べると最高です(≧▽≦)