これが新たなる香辛料の力か・・・！

世間では13日の金曜日明けの三連休初日ですね。

・・・まぁ３６５連休な俺には関係ありませんが(>_<)

というわけで以前購入したまま放置されたスパイスのカレー試しを行いました。


今日はジメっと蒸し暑いので酸味の効いたヨーグルトベースにします。

スターターにはクミンに加えてマスタード君をガン入れ。

そして本日の実験対象・・・

ヒングまたの名をアサフェティダ君の登場です！

プレミアムでストロングとはなんと頼もしい奴よ(≧▽≦)

早速悪臭との誉れも高き香りを嗅いでみます。

・・・トイレの消臭剤のような香りと表現されるのも判りますね。

小学校の男子トイレにある黄色い玉と言った方が正確かも。

俺の鼻には硫黄化合物系の香りが感じられました。

無論スターターとして参加していただきます・・・粉だから見えないのが残念。

この香りが油で加熱すると玉ネギのような良い香りになるそうですが・・・

ビッグカルダモンと同じくDILで漂ってくる謎の香り！？

パキスタン料理屋で慣れ親しんでる人には魅惑の香りですね(≧▽≦)

香りが変化したので玉ネギ投入。

スライス2個分お願いしたけど玉ネギが大きかったな(^_^;)

玉ネギが色付いてきたので擂ったニンニクショウガを入れます。

マスタード君が良い感じに自己主張してますね。

酸味要員のトマトと香り要員の獅子唐も入れます。

獅子唐は家の畑で収穫された奴です(^_^)

トマトが炒めて潰れてきたらパウダースパイスの出番です。

前に買ったアムチュールはヨーグルトベースだと酸味×酸味ですね・・・

泣く泣くお蔵入りになりました(>_<)

スパイスがよく練れたのでヨーグルトの出番です。

面倒だからブルガリアを１つ丸々入れましたね(^_^;)

よーく混ざったところでお肉を炒め煮します。

今日は冷蔵庫で眠ってた豚ロース切身を一口大に切って使いました。

レンジでチンしたジャガイモを煮崩れしないよう軽く煮込んで完成！

ターメリックライスに熱匙で買った冷凍ナンを添えて晩飯にしました(^_^)

狙ったものとはいえヨーグルトの風味と酸味がカディパコラ並に強いですね。

じめじめした天気の日にはこの酸味がいいかも。

アサフェティダの香りは量が少なくてほのかに漂うレベルでした。

しかしそれだけでもパキパキ度が上昇しますね。

酸味重視としては大変美味しく出来ました。

ただこの味の組み立てだと豚肉より鶏肉の方が美味しいですね(^_^;)

熱匙の冷凍ナンは家庭で食べるには十分美味しいですね。

・・・比較対象は市販のナンですが(^_^;)

ギーは塗られてない代わりに真ん中にゴマが振ってあり素朴な美味しさです。


＜おまけ＞

昨日水まんじゅう目当てで訪れた立山町で撮影したもの。

日本のピラミッドとしてその道じゃ有名な尖山です。

今は評判のパワースポットになっているそうですが・・・

超古代文明の遺産といった方がロマンを感じますね。

偽書古史古伝として有名な竹内文書にも載ってますし。