トバゴ島旅行3日目、食の部。
ランチは、トバゴ島北部のスペイサイドにあるJemma's Seaview Kitchenで。
この店では、メインの料理を頼むと韓国料理のようにたくさんのサイドディッシュが付いてくる。
先ずは、定番（？）のきゅうりの甘酢サラダ。
サイドディッシュは、レンズ豆の煮込み、キャッサバ（だったかな？）のチーズ焼き、
野菜炒め、ピラウ、
プランタン（調理用バナナ）。
みんなはメインに魚やエビを選んでいたけれど、私は昨晩に続き夕食が寿司・刺身三昧だとわかっていたので、あえてチキンをチョイス。
１人前とは思えないボリュームで、サイドディッシュは控えめに。
おいしゅうございました。
（レストランの詳細はこちら。
さて、午後の観光を終えて一旦ビラに帰った後、2021年最後の日の入りを拝むために再びブッコーへ。
明るいうちにトバゴ島の観光名所の一つ、競馬場ならぬゴートレース（山羊レース）場を外から見学。
ゴートレースは、年に１度イースターに開催されるそうだ。
（もったいないほど立派な施設！）
建物から遠い方がスタート地点。
数頭の山羊が、山羊の紐を持ったジョッキー（？）とともに直線コースを駆け抜けるらしい。
（興味がある方はこちらでレースの写真が見られる。
いよいよ2021年最後の夕日を拝む。
海に沈む夕日はやはり絵になるね。
カリブ海に沈む夕日を堪能した後は、他のメンバーが観光している中、この日も早朝から釣りに出かけた釣り師様が釣り上げたカンパチと、
（この日の釣果、見事なカンパチ！）
バーベキューで2021年最後のディナーをビラのプールサイドで！
刺身と中落ち。
ツヤツヤの握り。
カマ周りの塩焼き。
昨日のサワラを使った甘酢炒め。
燻りがっこチーズと出し巻き卵。
さらには、バーベキューでグリルしたお肉！
（野菜成分少なめ・・・というか、ほとんどない・・・）
ビールから始まって、ワインに日本酒に梅酒・・・お酒が止まらない！！！ 
締めは、もちろん年越し蕎麦。
遅れて到着した友人も参加して、大晩餐会からのカウントダウンで新しい年の幕開けを祝う。
トリニダード・トバゴでは、個人で打ち上げる用にこのサイズの花火を売っているそうだ！
トリニダード島では、花火が原因と思われる火災が何件か発生したらしい。
（さもありなん・・・）
ともあれ、2022年が良い年になりますように！
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