当分休止します

アメブロ最近の更新が2012年4月4日

今日は2014年11月10日
なんと！2年以上経過
放置のまま・・・・

繋がってくださる皆さま
偶然読んでくださった方も
折角のお越しにこんな記事
申し訳ありません

店のBlogだけでなく
私的なBlogも書きたいな～
なんて考えで始めた
Hello Daughters ♪

始めた頃は名古屋で店をしていて
娘たちも巣立ったばかり1人と
巣立ち前が1人・・

小さな家の中、azukiを囲んで
大人が忙しく行き来する
そんな家庭でした

2012年12月ごろから
運命が少しづつ怪しい雲ゆき

そして
2013年夏ごろ
希望と不安を抱えながら
他県へ引っ越し
今に至ります。。。

山あいの小さな町
夫と2人暮らし
月に何度か名古屋に帰る
そんな暮らしを続けて
1年が経ちました

都会で暮らした日々とは打って変わり
祭りや古い文化
日々自然の中で
時がゆっくり流れるような暮らし

古い借家を
少しづつ手入れしながら
2人と１匹
齢50ン！才
この年齢でこんな暮らしが待ってるなんて
人生って本当に摩訶不思議

この記事をもちまして
Hello Daughters ♪は
しばらく閉じるつもりです
繋がってくださってありがとうございました
　
また別の形で
どこかでお目にかかれますように♡


こちらは随時更新しております
LAZY FLOW
zakka屋物語
LAZY FLOW　facebookページ

塩麹*

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そ・・・今はやりの塩麹
　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまり興味無かったのだけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お友達から麹と容器まで頂いちゃた＾＾；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして・・レシピも♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　良い感じに出来たので
　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピを記しておきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　麹・・・１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・７０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・２５０cc

　　　　　　　　　　　　　　　　　麹と塩を混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　その時、空気を抜くようなつもりで
　　　　　　　　　　　　　　　　　押しながら揉むとしっとり・・香りも出てくる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　水を入れて更に手で混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　とろみがついたら第一段階完成！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊次は熟成です＊＊
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　容器のフタはふんわりかぶせて密閉はしない。
　　　　　　　　　　　　　　　　　一日一回手で混ぜます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　それを一週間続けて完成！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　保存瓶（煮沸消毒済みのもの）に移し替えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に保存（賞味期限は半年）
　　　　　　　　　　　　　　　　　使用量はお肉やお魚の１０％
　　　　　　　　　　　　　　　　　半日ほど漬け込んで焼けば絶品・・らしい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　らしい。。。って（－▽－；

　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ大根しか頂いてません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　大根の場合は１０％では物足りない感じがしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　１５％くらいかな・・？

　　　　　　　　　　　　　　　　　お友達は茹で卵やチーズまで漬けて食べたらしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　1週間漬けた茹で卵・・・！？チャレンジしてみる？

　　　　　　　　　　　　　　　　　娘たち・・話題になってる流行りもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　とりあえずやってみよう（ｂ＾＾


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　

米粉は万能

　　　　　　　　　　　　　　　　何カ月ぶりかなぁ。。。前回のBlogを書いた直後
　　　　　　　　　　　　　　　　人生の岐路（何度目だろう・・・＾＾；）

　　　　　　　　　　　　　　　　ここ数年、ひっそりした住宅街の道沿いで
　　　　　　　　　　　　　　　　のんびり1人で営業していた私が
　　　　　　　　　　　　　　　　今年の1月に店を閉め、お隣の区に移転
　　　　　　　　　　　　　　　　新しいパートナーと店をする事になったのだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　今までのように・・・ぼけーーーーーーっと
　　　　　　　　　　　　　　　　過ごせる時間が無くなりテンパル私＾＾；
　　　　　　　　　　　　　　　　一時は逃げ出したいような心境になった。

　　　　　　　　　　　　　　　　身体が新しいリズムに慣れれば、そんな心配も無くなり
　　　　　　　　　　　　　　　　この頃、やっとまともな生活に戻ってきた♪

　　　　　　　　　　　　　　　　そこで本題っ（ｂ＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　12月のマルシェで米粉を勧められて
　　　　　　　　　　　　　　　　必要無いかな...でも折角だし
　　　　　　　　　　　　　　　　米粉パンでも焼くか...なんて軽～い気持ちで購入。
　　　　　　　　　　　　　　　　「天ぷらの衣に混ぜるとカラッと揚がるよ」
　　　　　　　　　　　　　　　　っておじさんの言葉を思い出して混ぜてみると～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ！！！使える！

　　　　　　　　　　　　　　　　天ぷらはもちろん、唐揚げにも片栗粉に混ぜて
　　　　　　　　　　　　　　　　脂っこくならないし冷めてもサクサクしてる。

　　　　　　　　　　　　　　　　中華風スープのとろみにも良いし
　　　　　　　　　　　　　　　　グラタンは米粉だけで作ってみた。
　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと淡白過ぎるのでバターを足したら
　　　　　　　　　　　　　　　　グラタンそのもの～

　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉みたいに玉にならず、すっと溶けるから
　　　　　　　　　　　　　　　　今夜だってホラ！！
　　　　　　　　　　　　　　　　スプーンで投入して混ぜるだけでトロっトロ

　　　　　　　　　　　　　　　　カボチャ＆ニンジンのカロチンたっぷりシチュー
　　　　　　　　　　　　　　　　（調子に乗って入れ過ぎて重いシチューになっちゃった・・笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　写真撮り用のこのひと匙が多かったと思われるーー；

　　　　　　　　　　　　　　　　さて、今夜は本来予定していた米粉パンに挑戦してみよう♪
　　　　　　　　　　　　　　　　HBがやってくれるので、これはなんちゃーない作業。

　　　　　　　　　　　　　　　　明日の朝の焼きあがりを楽しみに～♪♪♪
　　　　　　　　　　　　　　　　ではでは**

ポテト焼きカレー*

　　　　　　　　　　　　　　　私も家族もカレーが大好きなので・・
　　　　　　　　　　　　　　　いつも、ルクのオーバルで大量に作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　翌日のお弁当に使ったりしてちょっとだけ残ったカレー
　　　　　　　　　　　　　　　スクレーバーでお鍋のふちにこびりついたのも
　　　　　　　　　　　　　　　綺麗～*にこそげて冷蔵保存。

　　　　　　　　　　　　　　　仕事を終えて・・さあ夕食の準備～
　　　　　　　　　　　　　　　残ったカレーの出番です。

　　　　　　　　　　　　　　　■ 材料：ジャガイモ中　4個
　　　　　　　　　　　　　　　　パプリカ・ピーマンなどの彩り野菜
　　　　　　　　　　　　　　　　残ったカレー
　　　　　　　　　　　　　　　　とろけるチーズ
　　　　　　　　　　　　　　　 ■ 作り方：ジャガイモは短冊にスライスして、オリーブオイルで軽く炒めます。
　　　　　　　　　　　　　　　　この時、香ばしくする為わざと少し焦がします。
　　　　　　　　　　　　　　　　軽く塩コショウで味付けする（カレーをかけるので、しょっぱくならないように。）

　　　　　　　　　　　　　　　　耐熱皿に炒めたジャガイモを広げ、残りカレーを乗せる。
　　　　　　　　　　　　　　　　とろけるチーズを乗せ、パプリカとピーマンを乗せます。

　　　　　　　　　　　　　　　あとは・・
　　　　　　　　　　　　　　　オーブントースターでチーズに焦げ目がついて
　　　　　　　　　　　　　　　香ばしい香りがしてきたら焼きあがり～*

　　　　　　　　　　　　　　　ジャガイモは少しシャキシャキ感が残っても美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　『うまっ！！』って言葉・・聞こえますよ～

　　　　　　　　　　　　　　　下ごしらえしたあと、オーブントースターが調理してくれる・・
　　　　　　　　　　　　　　　とりあえずコレをトースターに放り込んでおいて
　　　　　　　　　　　　　　　メインディッシュに取り掛かる・・って段取り◎

　　　　　　　　　　　　　　　美味しいから作ってみてくださ～い♪


　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊

今夜はワンプレート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の人気ブロガーさんのサイトに比べ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんと地味～～～～～～な＾＾；
　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋～～～～～～～いワンプレート


　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜のおかずです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ま・・いつもの冷食組み合わせた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぱぱっと作ったおかずなんですけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　注目は巣ごもり卵。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ・・美味しいんですよ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は時間が無くてキャベツだけで作ったけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お野菜をいっぱい入れてサクラエビやおかか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースと青のりで・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あれ・・？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お味を想像してみると・・・お好み焼き？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうなんです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好み焼き粉なしバージョン♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　テフロンの卵焼き用フライパンで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しだけお野菜を炒め、人数分に寄せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　中央を凹ませて卵を落とします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く塩コショウしたらとろ火で放置。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵が固まってきたら火を止めて放置・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　放置している時間に他のおかずに着手！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずぼらクッキングにはピッタシ～～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養バランスもグーです＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘たち・・作ってみてネ♥

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　　　　　　＊　　　　　　　＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月に入り、お仕事や家事も忙しくなってきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　月いち更新のただでさえスローなBlog
　　　　　　　　　　　　　　　　　　更にスローになって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あれ～消滅しちゃった？な状態になるかもです＾＾；
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　　　　　　＊　　　　　　　＊