Pink Slime ピンクスライム

今朝、ラジオで毒舌トークで有名なNeel Boortzが
マクドがひと月前にピンクスライムの使用をやめたという話をしていました

ピンク？
スライム？？


なんのこと？？？？

簡単に言えば
ピンクスライムとは本来は犬や家畜の餌用として利用される牛肉部位を洗浄した後、サルモネラや大腸菌の繁殖を防ぐためにアンモニアで処理したミンチ肉のことだそうです。
Lean beef trimmingsともよばれています。
多くのファーストフード店が使用していますが、少なくともマクド、バーガーキング、タコベルは最近になって使用を取りやめたそうです。

問題は、このピンクスライムがUSDA（アメリカ農務省）で認可されているということです。
お店で売っているひき肉に最大２５％含有されているそうです。
アンモニアを含んでいるという表示義務付けられていないので
パッケージのレベルを見ても書いてはありません。

そして、昨日のインターネット新聞に書いてあったこと
USDAが700万パウンドのピンクスライムを購入しているという話。
元記事はこちらをクリック
学校のランチで使うのではないかということです

裸のシェフとして有名な（あっ！これはどちらでもいい話ですが）Jamie Oliverも危険性を訴えています


動画はこちらをクリックしてください

怖いですね～

レベルに表示されていないというのならば
肉屋に目の前でミンチにしてもらうか
自分で肉をミンチにするのが一番安全なのかもしれません

柿プディング

柿を大量にゲットしたので
柿プディングを作ってみました

材料は

柿
バナナ
レモン
チアシード

Chia seeds



これらをBlendtecにいれて
ガ～～～～っと混ぜるだけ


とても腹保ちのいいデザートが出来上がりました

柿の成分で特筆できるのは、何といってもビタミンＣ！
柿100g（中型の柿1/2個）あたり、70mgも含まれています
１日の推奨量が100mgなので、柿を一つ食べると、一日分のビタミンCが補給されます

ほかにも
食物繊維
ビタミンA
カリウム
カロチン
タンニン（渋味の原因）などを多く含んでいます
すなわち
抗がん作用、抗酸化作用、免疫機能向上、高血圧予防、老化防止、美肌などの効果があるようです

二日酔いにもいいらしいですよ
ビタミンC、カリウムとタンニンが血液中のアルコールの副産物であるアセトアルデヒドの体外への排出を促します

「柿が赤くなれば、医者が青くなる」
ただし、食べ過ぎは禁物です
タンニンのとり過ぎは鉄分の吸収を妨げ貧血の原因になります
食物繊維は豊富ですが、消化器官の粘膜を収縮させる働きがあり、便秘につながるともいわれています

SHARON Fruits

国際色豊かなファーマーズマーケット
いろいろな食材が売ってあり
とても楽しい場所です

冬柿が箱売りされていました


一箱12個入りで$8.99はお得やん！(^∇^)
と思って、少しでもいいのを選ぼうと思って吟味していたら
おばちゃんが私の横にやってきて
「$8.99　たか～！！！
一つ１ドルもするなんて、信じられない！！！」
とこれ見よがしに独り言

私がおばちゃんのほうを見ると
「あなたにはしゃべってないから～」
どうみても他にお客まわりにおれへんし、私にしゃべってるやん！と思いつつ
「一つ７５セントぐらいだと思います」と計算間違いを指摘したら
おばちゃん、自分の非を認めず
「１ドル近くする、こんな高いの信じられない！」

高いと思うんやったら、買えへんかったらええやろ～～～～

ということで、私は
イスラエルで収穫された
SHARON柿を一箱ゲットしました

柿は英語では
Persimmonといいます
でも、欧米ではSharon Fruitsのほうが知名度が高くなっているそうです

2005年のデータによると
柿の生産量世界一は　中国（183万トン。73％のシェアを誇ります）
日本は3番目で23万トン
イスラエルはもっと下のほうでたったの４万トン

でも、このイスラエル北部のシャロン地方で栽培される柿
少し小ぶりですが、とても甘いです