吉川酒造 ” 酵母6号 ” 使用した 「 雨降 」

 

岩手県花巻の高橋亮介氏が育てた幻の酒米「亀の尾」のポテンシャルを引き出すために、米をほとんど削ってません。

白麹はアクセントとして。生酛造りにより醪は低温下でも力強く醗酵します。

刀のような切れ味と原料のずしりとした強さが存分に感じられる、超辛口のお酒です。

冷やでも燗でもどうぞ。

 

特定名称：純米酒 

精米歩合：90% 

日本酒度：+12 

アルコール度：17度 

使用米：亀の尾100％ 

酵母：6号使用

雨降 純米酒 生酛亀の尾 超辛口 酵母6号使用 720ml