外国人のガイドをしているとベジタリアン・ヴィーガン・ハラル・乳糖不耐性といろんな食習慣の人に出会う。
日本はそこまて多様性がなくお店の選択が限られてしまう。今後観光に力を入れていく国としてどうなっていくのか興味がある。
一部ではもう進んでいるが外食チェーンやスーパー・コンビニの大手が進んで選択肢をふやして行ってくれるといいなと思う。
とはいえ企業なので採算に合わないことはしたがらないのかなと思っていたところ、利益の面ではなく社会的責任や企業イメージから今後食の多様化に取り組む企業は増えるとのこと。頼もしい！
三國シェフのプレゼンテーション。
ヴィーガンフードの試食。大豆ミートの唐揚げが大変おいしい。普通に食べたい。