今牧場さん「しおのはな」

ブログ…やめた訳では無いのですが、中々更新できず…

無理なく続けたいと思っております

ところでこちらのフレッシュチーズは、那須高原今牧場さんの「しおのはな」

ほんのりお塩でほわっほわ

運良く出来たその日に頂きましたo(^▽^)o

ミルクの旨味と甘みがじんわり


フレッシュチーズは、中々食べる機会が難しいけど、ヨーロッパでは日本でいうお豆腐みたいに気軽なチーズ。

毎朝できたてが食べられたら幸せですよね✨

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チーズ大収穫祭のご案内

オリンピックが終わり一息つきましたがまだまだ暑いですね

そうは言っても日に日に秋は近づいてきています

秋と言えば食欲の秋、そしてチーズが美味しくなる季節！

今日はチーズプロフェッショナル協会主催の「収穫祭」のご案内です。　　　

　　　　　　　　　　☆イベントのご案内☆

　　　集まれ！コムラード　　　チーズ大収穫祭！

日時：9月23日(日)　12:30～14:30　(お好きな時間にいらしてください）

場所：チーズプロフェッショナル協会本部

　　　　東京都千代田区神田東松下町17-3　神田駅徒歩8分

参加費：一般4,500円

　　　　　会員・コムラード・オブ・チーズ認定者及びその同伴3,500円

　　　　　小学生以下1,000円

各国様々なチーズとチーズ料理が食べ放題！

１ドリンクフリー。

そして私の大好きなフランスのハードチーズ「コンテ」をテーマにしたブースがあります

コンテの熟成違いを食べ比べたり、コンテ料理を味わったり・・・。

コンテと日本酒の相性を楽しんだりもできます

私は、コンテの熟成違い食べ比べコーナーを担当予定。

コンテの美味しさ、奥深さを楽しく体感していただきたいです

様々なチーズやそのチーズを使ったお料理を食べられる機会はそうそうありません。

どうぞ皆様、お誘いあわせの上、遊びにいらしてくださいね

フェルマンの会 夏の和食！

発酵好きが集う、フェルマンの会。
もうかれこれ5回目！

今回は、メンバーにプロの和食料理人が加わり、またまた素敵な会となりました


このお品書きから本格的！

夏野菜と鱧の酢の物

平目と蛸のお刺身

加賀太胡瓜と谷中生姜

そして、3種のお醤油で味わうっ！
だし醤油の紫峰。
国産の食材で丁寧に作った本格派、お常陸。
沖縄のミネラルたっぷりお塩を使ったぬちマース醤油。

http://www.shibanuma.com/

めっちゃ贅沢

平目と蛸がまた新鮮で美味しかった！
そしてお醤油との相性。

だし醤油だとまろやか。
本格的な国産醤油だと、お魚の旨味がアップ↑
沖縄のお塩が入ったミネラリーなお醤油だとさっぱり食べられました。

鱧も今年初

太い胡瓜も夏のお味！

こんな涼やかな盛り付けも

お料理にいそしむK氏！

和牛の焼物 煮山椒のソース

お肉も絶妙の火入り！
山椒のおソースが絶品

おっきな丸ナスがまた美味しかった～

大満足のお料理を日本酒と共に…

後半はモルゴン(ボージョレ)を頂く

今回は、お酒撮り忘れました

そして、私が用意したチーズたち。

右上のハードタイプはビーコンフェルトラディショナルランカシャー。
その下がラベンダーのシェーヴル、サンドムナン。
左上が、熊本は玉名牧場さんのルミエール。

奥には、蜜りんごとイチジクのバケット。

カット前はこんな感じ。

全て酸味があって爽やかな夏らしいものを選んでみました。

昔は「山羊乳チーズは苦手」とおっしゃってたM子さん、今では「シェーヴル美味しい！」と

この一言が嬉しいのですっ！

サンドムナンはかなりラベンダーの香りがしっかり！だけど、余韻に山羊チーズのフレーバーが広がります。

ランカシャーはヨーグルトのような優しい酸味で食べやすい。

ルミエールはジャージー乳の濃さはしっかりありながらもミルキーで滑らかな口どけ。

どれも満足


しかーし、ただそのまま食べるだけでないのが、この会のおもしろいところ

チーズとお醤油は良く合う組み合わせだけど…

シェーヴル＋オリーブオイル＋お醤油
騙されたと思ってやってみて～
美味すぎでしたーーo(^▽^)o
日本酒がススムー


そして最後にサプライズ

料理人K氏のサプライズバースデーケーキ

Mちゃんお手作り
旬の果物たっぷり！
メロンにマンゴー、桃、ブルーベリー！

美味しかった～


…さて、この記事で私は何回「美味しかった」と書いたでしょう
なんてね


それくらいどれも美味しく大満足のひとときでした