初めての自家製酵母

左が炊いた玄米と摩り林檎からおこした酵母４日目、右はレーズン酵母５日目。

待ちに待った自家製酵母(玄米＆林檎)でプチパンを焼いたら…酸っぱくなっちゃった～Σ（ﾟдﾟlll）


一次発酵で調子に乗って温度と湿度を上げ過ぎてしまい、乳酸菌が大活躍してしまったようです…。
フルーティと言えば、ぎりフルーティ。酢のようなキツい香りではないけれど、どーなんだろう。イマイチ有りなのか無しなのかわからない。もっちりな食感は美味しいが、如何せん酸っぱい(-｡-;


ピタパンはホシノでおこしてるので抜群の安定感、さすが～♪


失敗しても愛おしい酵母ちゃん。これはペットを飼う感覚に近いかもしれない（笑）静かでほとんど手間もかからずオススメ！

放ったらかしでも、育つ酵母ちゃん。放ったらかしでも焼けるパン楽して美味しいが1番