豚肩ロース150gをフォークで刺す

それを両面焼き出てきた油を捨てて

水をそのまま鍋に入れて1時間煮る

お湯を捨て

鍋と肉によって分量は変わるので

醤油、料理酒、みりんそれぞれ同じ割合で混ぜてそこににんにく2かけ、長ネギの青い部分をいれて一煮立ちしたら弱火にして30分煮る一晩寝かせ完成