牛すじの赤ワイン煮込み
茅乃舎の洋風だしを使ったレシピ集に掲載されていたもの。
煮込む時間は長めやけど、簡単にごちそうメニューの完成！おいしい！牛すじ柔らかい
実は年末に買い出し行ったら、牛すじが500g 1000円で売ってたのでもう目が眩んで買っちゃいました…！✨
ということで久々作ったので投稿します♪
材料は以下の通り！
＊洋風だしなくなったので、私はマギーの顆粒コンソメ 1スティックで代用しました(笑)
＊今回牛すじ500gに対し、大根は3/4本ぐらい使いました(笑)
で、レシピ的には牛すじ炒めてから赤ワインで煮込みますが、どっちゃでもOK！香ばしさが増すから炒めてるわけですが、いきなり煮込んだからって味は落ちません◎
それより、玉ねぎ炒めた方が美味しさ倍増する気がします！
だから、私はレシピ通りじゃなく自己流でいきました(笑)もちろん材料は全部指示通りに使ってます
自己流レシピ
1.まず水600mLと生姜(皮付き)4切れ、酒を入れて牛すじをぶっこみ、中火で煮込む
2.その30分後に大根をぶっ込み、さらに煮込む
3.さらにその30分後、新しい鍋に玉ねぎをアメ色になるまで炒める
4.炒めた玉ねぎに煮込んでた牛すじと大根を加え、赤ワインを投入
5.中火で10分ほど煮込んだら、
水、洋風だし、【B】を加え、蓋をして強火で10〜20分煮込む
＊水分がなくなって焦げやすくなる過程なので、適宜様子見る
6.時々大根をひっくり返したりして満遍なく味がつくようにすれば、完成！
すみません、めっちゃ自己流すぎて参考にならないですね😅
けど、これ作って1日置くと、さらに美味しくなります！
ぜひ作ってみて下さい🫰🏻
☆レシピは下のリンクから☆
