製菓衛生士

こんにちは、あやです。





今日は製菓衛生士について


お話ししようと思います。




製菓衛生士ってなに？？？




って思う人も多いかと思います。


あまり聞きなれない名前ですよね。




製菓衛生士とは、


菓子製造業で働く人の資質の向上や


主に衛生面での管理に関わる資格です。


そして製菓衛生士の名称を用いて


菓子製造業に従事する厚生労働省管轄の


国家資格となります。





パティシエをやられている方の

大半がこの資格を持っています。





この資格を持っていないと

パティシエになれないというわけでは

ありませんがみんなを幸せにする

お菓子を作る知識と能力を

持っていることの証明

となりますね(^^)

では、どうすればこの

資格を取得することができるのか？





まず試験資格の対象として、

・指定の製菓衛生士養成施設で１年以上勉強し、

　技能などを習得したもの

・中学校、外国人学校中等部卒業者で、

　２年以上の実務経験者

の方が試験を受けることができます。

試験科目は

・衛生法規
・公衆衛生学
・栄養学
・食品学
・食品衛生学
・製菓理論及び実技
（実技は「和菓子」、「洋菓子」、「製パン」
　より１種類選択）

となります。

どこの都道府県でも受験可能ですが、

私の聞いたことのある話では

愛知県の問題は難しいのだそうです。笑

筆記テストは全てマークシートとなり、

合格率は全国平均で７０～８０％ほどと

なるのでそれなりに勉強をしていれば

わりと受かります(^^)/W

持っていなくても、

持っていてもどっちでもいいという

資格とは言えど、

自分の自信に繋がることは

間違いないので、興味のある方は

是非チャレンジしてみてください！！！

以上