こんにちは、綾野あやめです。
もう
すっごく久しぶり。
おそらく12年ぶりくらいに
梅干しを漬ける作業をしてるんだけどね
塩と焼酎で仕込んでから数日たって
だいぶ梅酢があがってきたの
よしよし
では、今日はもみ紫蘇を入れよう！
と言うことで
もみ紫蘇を入れる作業にとりかかる
今回（も）もみ紫蘇はこんなお手軽なのを用意したのでね↓
ささっと入れて
後はしっかり空気を抜くだけ◎
空気を抜く作業は
水の中にドボンのこの方法
先日
塩と焼酎で漬け込む時に
ストローで空気を抜こうとしたら
焼酎のアルコールで
ふぇっ
と、むせちゃって 
私、
ビールは大好きなんだけど
強いアルコールにはちょっと弱くて←
遺伝子検査では
ワインが体に合うとでたんだけどね
ずいぶん前にGeneLifeの遺伝子検査キットを試してみたらそうだって 
それは、驚きね
それは、驚きね↓これこれ。なかなか面白かった◎
まぁ
それでなくても
水でドボンの方法は空気をしっかり抜けるし
安心安心
あ、
関係ないけど
キッチンのこの位置から
裏庭のとり小屋が見れるのよー♡
洗い物しながら様子が見られるの
もう、最高！！
話を戻して。
空気も抜けて
よし、完了！！
と、
急に不安がよぎったの
私
塩分10%で仕込んじゃったけど
大丈夫だったかな…
いや、
そもそも
私これまで何%の塩分でやってたんだっけ？
10%じゃ
ちょっと心配かも？？？
と、
なぜ先日塩と焼酎で漬け込む時に思わなかったのか
なぜこのタイミングで不安になったのか
まったく不思議なんだけどもさ
ともかく急に不安になったから
クックパッドでだーっと皆んなのレシピ見てみたの。
10%の人もいる
でも、安全のために15%とか18%とか
そんな方が多い！
むむむ
そうだ！
私が昔ちょっと書いていたブログに
梅干しのこと書いたよな！！
レシピ載せてたっけ！？
と、思いだし
データをパソコンから探しだしてみたの
そのブログは消去しちゃったからもうないんだけど
PDFデータは残ってたからね
うーん残念
これ、ジップロックが凄い！って書いてる記事だ💦
レシピなし。
今更
不安になったって
まぁ、遅いんだけどね…
カビないで
無事にできるかな...
いや
できるよね
できると言って！！
さあ
私の梅干しは
無事に出来上がるでしょうか。
結果報告
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