こんにちは☺︎
ayanoです
今回のテーマは
「カスタードの種類と用途」
についてです！！
【カスタードソース】
=(クレームアングレーズ)
卵と牛乳を混ぜて
液状orペースト状にしたもの。
甘いものもあれば、料理用の甘味の無いものもあります。
牛乳少なめのミルクセーキというような感じ
粉を入れるとカスタードクリーム
冷やして固めるとアイスクリーム
温めて食べるとプリン(カスタードプディング)
アングレーズソースは
パティシエにとってとても重要なソースです！
次回は
クレームパティシエール(カスタードクリーム)
の作り方についてご紹介します