春色♪

パッと見て

この色合い好きッて思った

ファッション

デザインというよりは

色の組み合わせが

The Spring

で好きですッ

ネイルカラーでも取り入れてみよう

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手作り塩糀・・・その後♪

ちょうど、先週７日に仕込んでから

１週間経過した

塩糀

こんな感じですッ

味見してみると・・・

甘さも出てきて発酵されてるのは分かるんですが、

まだ塩辛さが立って、発酵が足りないので

あと３日は様子みようと思いますッ

今、本屋さんでも

塩糀を使ったレシピ本がたくさん出てるんですねぇ

ちょっと立ち読みしてみると・・・

手作り塩糀のポイントで

１日１～２回くらいは空気を含ませながら

混ぜる方が良いみたいです

で、常にヒタヒタの水分を保った状態に

しておかないといけないので

足りなければ混ぜる時に水を足して

調整します

それと常温に置いておくんですが、

大体２４℃くらいがBestって書いてましたッ

そして、

糀にも色々あって、

どんな糀でも作れるらしいですが

生の米糀が一番美味しく作れるそうですよッ

私が使った糀は生の麹を

乾燥させたものらしいので

保温してもどさないとダメだったみたい・・・

一応、混ぜる時の水を温めて

お湯にして使ったんですが

大丈夫かしら・・・

とりあえず私の塩糀は

もうちょっと寝かせておきますッ

また出来上がりも報告しますねッ

麹・糀について（参考まで）

http://www.isesou.co.jp/kouji/index.shtml

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