豊富な食材たち（今日は野菜を中心に）
こんにちは！今日のプノンペンは風があり過ごしやすい日となっております。昨日、マーケットやスーパーに行ってきたので買った物を少しご紹介したいと思います。じゃん！ごくごく普通ですね！プノンペンでは野菜も沢山買えます。私がカンボジアに来て安心した要素の一つですね！ナッツ類や乳製品も豊富に売られています。ここで私が感じている事を一つ書きます。「食材について」新鮮な食材たち…正直なところ味が薄いな〜と感じています。！！トマト、きゅうり、レタス、ズッキーニ…野菜類は特にそう思います。だから例えば「人参」 の栄養価100gあたりエネルギー 39kcalタンパク質 0.7g炭水化物 9.3gビタミンA 3300μｇなど、日本食品成分表では表記されていますが果たしてそれ程の栄養価があるのか？？と疑問に思っています。農作物の畑の管理方法や日光、水分量等でも栄養価や美味しさは変わってきます。環境が違えば栄養価も違って当然ですよね。ですので、日本の食品成分表はこちらでは あくまで目安で自分の目で見て鮮度の良いもの、色艶やみずみずしさの良いものを見極めて買う必要があるなと感じています。商品の中にはオーガニック、無農薬等の食材も売られています！それもその時々で鮮度が違います。日本のようにいつスーパーに行っても鮮度の良いものが常に売られているとは限りません。だからこそ、私は何を買うか決めずに行く事が多いです。その時の鮮度の良い食材を買います。どうせ食べるなら栄養価の高い食材を適切な調理方法で美味しく食べたいですよね。《調理方法を最大限に生かす方法！》濃い味の野菜が欲しくて恋しい時には凄くシンプルな調理方法ですがオリーブオイル等をつけてオープンで焼きます。甘味が増し、栄養をぎゅと濃縮出来るのでよく作ります。スキレットでも↓↓温野菜ですね！温める事で食材が柔らかくなり消化時間も短縮出来て良いですね！一石二鳥です。☆栄養価が高くなる調理方法…これからも色々と試していきたいと思っています。では☆
