実家の庭にたくさん実った柚子
ご近所さんにお裾分けしても
まだまだたくさんあります
毎年、柚子味噌や柚子茶を作っていますが
今年はちょうど「橙(だいだい)」をいただいたので
ポン酢を作りました！
柚子と橙の絞り汁とお醤油、みりん、昆布、花鰹
ガラス瓶に入れます
(柚子と橙の絞り汁500mlに同量のお醤油)
１週間ほど経ったら
出来上がり！！
簡単にできるので
そんなに期待していなかったのですが
食べてみて驚きました‼️
これまで食べてきた、高価なポン酢よりも
断然美味しい💕
柑橘の濃さも、アミノ酸の濃さも
全く違いました！
こした花鰹とだし昆布は
お豆腐に乗せたり、茹でたほうれん草と和えて
いただくと
これも最高に美味です👏
柚子には
・抗酸化作用
・疲労回復
・整腸作用
・美白作用
・血行の改善
などがあります
寒い冬は木々も殺風景です
その時期に実る柚子を見ると
なんだか愛しい気持ちにもなっていましたが
こんなに美味しいポン酢ができて
もっと愛しくなりました
スーパーに行けばすぐに手に入る今の時代に
「美味しくできるかな？」と
待つ時間は
とても贅沢な時間だと気付きます！
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