18キロ味噌作り

毎年恒例の味噌作り、今年は3日間かけて18キロ仕込みました。

大豆は圧力鍋で午前、午後各3キロずつ茹でます。

青大豆は友達から毎年買います。

米糀は岐阜県の菊川酒造さんのを使用。

我が家は朝昼晩、野菜とわかめをたっぷり入れた味噌汁を毎日食べます。

昨年は12キロ作るも2月にはなくなり、追加で購入しました。

青大豆も茹でると白っぽくなります。

米糀、甘酒でもよく使用します。

次男がお手伝い

投げ込むのは長男が得意

最後は酒粕でフタをしてカビ予防

それぞれでこねた家族味噌仕込み完了、10ヶ月後、楽しみ床下に眠らせます