こんばんは
今日は本当に暑かったですねぇ
暑くなってくると、段々、台所に立ちたくなくなってくるという
ここ最近、私の睡眠時間は２～３時間。そう、不眠症なんですね
不眠症と言っても、私の場合は中々入眠できない、眠ったとしても途中で覚醒してくる。
この二つが大きな要因となっています。
昨日も23：30くらいにベッドに入り、娘はグッスリでしたが私は日が変わった3：40くらいに眠くなって寝て、6：30くらいに腹痛で目が覚めてそこからはずっと起きていたので
３時間寝たかなぁといった感じ。精神科でもらっている眠剤が、最近は効かなくて困っています仕事の依頼もパンパンなので、お昼寝といった事もできず・・・病院の先生からは、お昼寝するなら30分くらいで止めておいてと言われるものの、寝ると３時間とか寝てしまいそうなので、頑張って仕事をしています。
さて、今日の晩ご飯は
・ピラフ
・やみつき大根サラダ
・切干大根とわかめの味噌汁
です。
私が夜、お米を食べない日の方が多いので１合炊いても余るんですよね
そんな余った冷やご飯を今日はピラフで消化しましたので、今日は私もお米を食べました。
ピラフ
・ピーマン ２個 ・ハム(４枚入りパック) １パック
・玉ねぎ 1/4玉 ・冷やご飯 １合くらい
・塩こしょう 少々 ・しょうゆ 大さじ２
１：ピーマンはヘタと種を取ってみじん切りにする。玉ねぎも皮を剥いてみじん切りし
ハムは小さめの角切りにする。
２：熱したフライパンに油をひき、ピーマン・ハム・玉ねぎを炒めていく。
３：玉ねぎが透明になってきたら、冷やご飯を入れ炒めていく。
４：ご飯がほぐれたら、塩こしょうとしょうゆを入れて味を整える。
やみつき大根サラダ
・大根 100ｇくらい ・ごま油 大さじ１ ・コチュジャン 小さじ１
・とりがらスープの素 小さじ１
１：大根は皮を剥いて、千切りにする。
２：ボウルにとりがらスープの素・ごま油・コチュジャンを入れて混ぜる。
３：ボウルの中に大根を入れて、調味料と大根を馴染ませる。
切干大根とわかめの味噌汁
・切干大根 ひとつまみ ・わかめ ひとつまみ
・水 350ml ・顆粒だし 小さじ１ ・味噌 大さじ２
１：鍋に水・顆粒だし・切干大根・わかめを入れてひと煮立ちさせる。
２：ひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶く。
娘はピーマンが嫌いなわけではないのですが、ピーマンのみは食べないので
『ご飯と一緒にゴックンしちゃいな』と言ったら、頑張って食べてました♪