これから紹介するお弁当は
温野菜弁当です
娘が食欲がない時に
野菜だけがいいとリクエストされた時に作りました
なので、あまりお肉類入っていません（笑
ダイエットお弁当ですね！
種類多く野菜を使うようにしてますが
私のお弁当作りのポイントは、たった１つ
やっぱり『彩り』です！
いつも、赤やオレンジ・黄色のどれかを必ず入れます
一色入れるだけで明るくなるんです。
人参やトマト、パプリカ、コーン、カラーピーマン、かぼちゃなど
２色入れると、もっと明るくなるんです
そして、グリーンを入れることが
もう１つ大事なポイントです。
赤やオレンジを引き立てるためにも緑は大切
ブロッコリー、インゲン、アスパラ、オクラ、
ほうれん草、小松菜などの身で野菜
洗って・カット・レンジでふんわりラップ１分～３分
味付けは、バター＆醤油、めんつゆ＆黒ゴマ、
白だし＆マヨネーズ、麵つゆ＆柚子胡椒
麺つゆ＆ニンニク入りらー油、ごま油＆白だし
白だし＆ニンニク入りらー油
などで味付け
ベーコン、ちくわ、ハム、ウインナー、ひき肉などとを加えると
ボリュームのあるおかずになります
そして、もう１つの野菜
フリルレタス、サニーレタスなどを仕切りにする葉野菜！
これが、彩りには結構大切なんです＾＾
サラダとしてビタミンCも摂れます
ひらひらしてる葉野菜が可愛いです！
彩りにこの仕切り葉野菜があるだけで
美味しくみえちゃうから不思議です。
２～３回分を洗って水をしっかり拭き取ります
容器の底にクッキングシートを置き
野菜をいれると４，５日もちますよ＾＾
使うたびに洗う必要ありません！
冷凍焼きおにぎり～
凄く便利で美味しいですよね♬
たくさんのメーカーから出ていますが
娘が好きなのは、
ニッスイの大きな大きな焼きおにぎり６個入りです
お米がふっくらしてて、この醤油たれが美味しい＾＾
お弁当用のご飯が足りない時などに
ほんと便利なんです
ジャガイモ、レンジで茹でて
クレイジーソルトで和える
インゲンとピーマンはレンジでチン
麺つゆ＆おかかで味付けしてます
アフタヌーンティーの三角スコーン
これ、美味しいですよね！
チョコもいいですが、プレーンが一番好き
いつも行くと１０個ほど買ってきて、冷凍保存しちゃいます
メロンパンも同じく冷凍保存します
冷凍から出してオーブントースターでサッと焼くと
ほんと焼きたての味です
１個で結構お腹いっぱいになるのもいい＾＾
今回は、おにぎり１つしかなかったので
冷凍のまま持たせました。
お昼には自然解凍されてて
美味しく頂けすよ！
けっこうボリュームあります
大きなどんぶり弁当に入れているので
お腹いっぱになるはずです
ご飯いらなーい言うので
野菜だけのお弁当です。
結構、量があります
これと、飲むゼリーを持っていきました
わたしのお弁当作りは
フライパンを使わない
ガスも使わない
基本レンジオンリーです
その為洗い物も少ないし
とにかく簡単
品数多く大変そうに見えますが
１品で２～３日分を一度に作ります
基本３種類以上を常備、
足りなくなってきたらその分だけ増やす！
その時の旬野菜で作れば更にいい！
でも
野菜が高い時や、忙しい時
冷凍野菜を使うのもgoodですよ
必要な分だけ解凍して、味付けするだけなので
手間もかかりません。
何より、青果では手に入り難い野菜も
冷凍食品では意外と手に入りやすいものです
量も１袋にけっこう入ってるので
数回に分けて使えて安心
値段も手ごろだったりします
生野菜を買ってダメにするより
冷凍野菜を使って上手に食品ロスを減らすことも
大切だと思います。
夕飯やお弁当で
残ってしまった中途半端な野菜ありますよね～
その野菜、週末の冷蔵庫掃除で放出しましょう！！
カレーや、シチュー、クラムチャウダー、
野菜スープ、ミネストローネ、野菜鍋にして
冷蔵庫の野菜・きのこを思いっきり使っちゃいます
ダシが効いて美味しいし、
何よりも月曜の買い物が楽！
冷蔵庫に残った材料を気にせずに
新しく献立を考えられるからいい！＾＾/
今週買った野菜は、今週末で消費しちゃいましょう（笑