塩豚のポトフ
ちぢみほうれん草とエリンギのバター炒め
黒にんにく
白ご飯
ここ最近、晩ごはんを使って撮りためているものの、
アップする余裕がなく。
ちょっと頑張ったやつだけ記録してみます。
ポトフ。何かの会報誌で見つけてリクエストがありました。
塩豚は作ってみたかったし、肩ロースを見つけて買って来て。
さすがにブーケガルニからは作らないよ。。
と思ってたら、ちゃんとパックのが売ってました。
塩をまぶして一晩寝かせたあと、コトコト野菜と煮込むだけ。
ハーブの香りがかなり強くて、ちょっと失敗かと思ったけれど、
2日目からはそれが弱まり、コクが出ていい感じに。
子供も喜んで平らげてくれました。
こういうのを、滋味っていうんだろうな。
塩と胡椒少々だけで、あとは肉と野菜の甘み。
寒い日にはぴったりの一皿です。
肉も野菜もメインにしっかり入ってるので、あとは簡単に。
久々に見つけたちぢみほうれん草。
栄養詰まってる感じがして、うれしい。
体調崩しがちなわが家に、母から送られてきた熊本の黒にんにく。
1月の体に優しいメニューでした。
年末から家族で交互に体調を崩すこと2巡り。
免疫というか体力をつけるには、やはり食べることだなとしみじみ感じています。
たんぱく質の量を増やす。
Sさんに教えていただいた薬膳の本も開いてみました。
薬膳って、難しいことではなく、
「その季節のものを良い組み合わせで食べる」ということなんだなと。
昔からの人の経験と知恵の積み重ねに、
栄養という科学を掛け合わせたものは、確かな情報。
できるだけ粉より米を食べて、健康を保ちたいものです。
あと、息抜きを（笑）
いただきます♪