里芋の唐揚げ

里芋の唐揚げの仕込み中(^^)

里芋の皮を6面体に剥いて、水の状態から中火で沸騰させない様に、茹でます。

8割程火が通ったら、ザルにあけます。

里芋がヒタヒタに浸かる位の水に、鰹出汁、昆布出汁、醤油、三温糖を加え、一煮立ちさせます。


粗熱が取れたら、里芋を加え、半日～１日浸けます。


後は、揚げる直前に小麦粉をまぶし、170度位の油で揚げるだけ(^o^)

各分量は、味をみながら調整すればOK!
少し濃いめがgood かも(^o^)