データ
■□■□ お客様に利益と感動を！！ ハトヨにはパンと愛情を！！ ■□■□
じょんです、まいど。
［ （株）ナチュラルアート ］ の鈴木社長の本を読んでてんけどな、
銀行１０年勤めてから農業で起業して、６年で年商１１０億円てすげー。
さて、これだけインターネットで情報とれるようになっても、本は読む。
なんせ、ひとつのテーマに対する情報量が圧倒的に多いし、
なにより、信頼できる方の書かれた本は、データも信頼できるからな。
統計局と、この何日かで目通した何冊かの本からちらっとデータ抜粋すんな。
西暦と和暦混在してるけど、あんま影響無いし、めんどくせーから許せ (笑)
■食の需要に関する構造変化（人口の減少、高齢化の進展）
・日本人口は、２００５年初めて減少に転じてん、勿論自然減少や (T∇T)
２００４年が＋８万２１１９人やったのに、２００５年は▲２万１２６６人
・今後２０年間で約８００万人減少し、２０２５年には１億２０００万人程度に
８００万人ゆうけどな、大阪府の人口が約８８０万人やで！
・高齢者比率：２０００年１７．４％ → ２０１０年９月２３．１％
２０２５年には４８．０％に！
２人に１人が、じーちゃんとばーちゃんやー( ・∀・)
■米の消費量推移
・米の１人当たり年間消費量、昭和４０年代前半は１００ｋｇ超えてたけど、
平成１７年には６１．４ｋｇに。
ダイエットちゃうで(笑)、パンとか麺に株奪われてんねんで！
・１家族当たりの米の年間購入量も平成元年は１２８．４ｋｇやったけど、
平成５年の大凶作を境に大きく減少し、平成１７年は８９．５ｋｇに～
・平成９年から「パン＋麺類」の購入金額が米の購入金額を逆転。
大阪には焼きそば定食とかスパゲッティ定食あるけどな( ・∀・)
定職やから、もちろん焼きそばにご飯と味噌汁ついてくる♪
・米の消費量は２０２５年には５００万トン近くまで減少する可能性がある。
ちなみに・・・
コンバトラーVは身長５７ｍ / 体重５５０トン、
ウルトラマンは身長４０ｍ / 体重３５，０００トン
ガンダムは身長１８ｍ・体重（全備重量）６０トン
ウルトラマンデブ過ぎやろっ！！！
・米の関税を守ってミニマム・アクセス（最低輸入量）の拡大を要求されると、
現状のような全量備蓄は困難で、仮に輸入量の内５０万トンが市場に出回る
ことになるとな、２０２５年の国内生産量は４５０万トンで足りてまう。
これは１００万ｈａ、つまり現在生産調整を実施している水田の面積と同じや。
■野菜の消費量推移（２００３年時点）
・野菜は５０歳代を迎える頃から購入量が増加する傾向にある。
そりゃ、健康志向で食生活に野菜を積極的に取り入れるもんな。
じょんも４０歳代にして野菜ばっかりや。｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
・１０年間に各年代で野菜購入量は増加傾向
４０代＋２．３ｋｇ/年・人 ５０代＋５．３ｋｇ/年・人 ６０代＋８．７ｋｇ/年・人
・過去１０年間で消費量が増加しているのはキノコ類・ピーマン・ブロッコリー、
変化が無いのはトマト・ネギ・レタス・タマネギ・生椎茸・モヤシ、
減少傾向は人参・甘藷・大根・苺・蓮根・メロン・茄子・キャベツ・スイカ・牛蒡、
大きく減少したものは米・キュウリ・ほうれん草・白菜・カボチャ・ジャガイモ・
里芋・サヤマメ・カブ・タケノコ・カリフラワー
確かに最近カリフラワー食ってねー！
・家庭での消費量が変化無しあるいは増加した野菜で出荷量が減少してる
のはブロッコリー・タマネギ・生椎茸・モヤシ
とりあえず、これ作っときゃ短期的には売れるてことか。
■食生活の変化（外食・中食の利用増加）
・６０歳代の購入量は２０歳代と比べて米では約３倍、野菜で約２倍
まぁ、２０歳代と比べても・・・て感じもするが (笑)
・１人当たり平均消費量は米６１．９ｋｇ / 野菜９６．０ｋｇやけど、
４０歳代以下の家庭では、購入量が平均の半分未満、つまり、生の食材
買うてきて自宅で調理するよりも、外食や中食の利用の方が多いねんな。
じょんは殆ど自宅調理派やけど、平均以下やな。バツ２やから～(T∇T)
・平成１０年以降、家庭で炊飯され消費される米の量と、加工・外食用として
消費される量が逆転（平成１６年は約５３％）
・食の外部化率（会計の食料支出に占める外食や中食支出の割合）は
１９８５年１９．６％ → ２００３年２８．７％
※内、外食率は６．３％ → １１．０％、中食率１３．３％ → １７．７％
・家庭で購入される野菜の量を品目別・世帯年齢別に見た場合、
３０歳代とシニア世代（６～７０歳代）で顕著に差が現れるのは
サトイモ（４倍）、大根（２．５倍）、牛蒡（２．８倍）、カボチャ・蓮根（３倍）。
つまり、煮物等に使われる野菜で、皮を剥いたりアクを取ったり調理の
下ごしらえに手間がかかる野菜ばっかてこっちゃ。
・同様にトマトも２．７倍もの差がついてんねんで。
これは若い世代が「洗うだけで切らなくて良い」「残ってもまた使える」
ゆう理由でミニトマトを選択していることが原因。
なんか、いろんなこと考えてしまわへんか？！
田中美佐子ちゃん大好き～！ とかー(〃∇〃)
うーん、うららかー ヽ(´ー`)ノ
じょんです、まいど。
［ （株）ナチュラルアート ］ の鈴木社長の本を読んでてんけどな、
銀行１０年勤めてから農業で起業して、６年で年商１１０億円てすげー。
さて、これだけインターネットで情報とれるようになっても、本は読む。
なんせ、ひとつのテーマに対する情報量が圧倒的に多いし、
なにより、信頼できる方の書かれた本は、データも信頼できるからな。
統計局と、この何日かで目通した何冊かの本からちらっとデータ抜粋すんな。
西暦と和暦混在してるけど、あんま影響無いし、めんどくせーから許せ (笑)
■食の需要に関する構造変化（人口の減少、高齢化の進展）
・日本人口は、２００５年初めて減少に転じてん、勿論自然減少や (T∇T)
２００４年が＋８万２１１９人やったのに、２００５年は▲２万１２６６人
・今後２０年間で約８００万人減少し、２０２５年には１億２０００万人程度に
８００万人ゆうけどな、大阪府の人口が約８８０万人やで！
・高齢者比率：２０００年１７．４％ → ２０１０年９月２３．１％
２０２５年には４８．０％に！
２人に１人が、じーちゃんとばーちゃんやー( ・∀・)
■米の消費量推移
・米の１人当たり年間消費量、昭和４０年代前半は１００ｋｇ超えてたけど、
平成１７年には６１．４ｋｇに。
ダイエットちゃうで(笑)、パンとか麺に株奪われてんねんで！
・１家族当たりの米の年間購入量も平成元年は１２８．４ｋｇやったけど、
平成５年の大凶作を境に大きく減少し、平成１７年は８９．５ｋｇに～
・平成９年から「パン＋麺類」の購入金額が米の購入金額を逆転。
大阪には焼きそば定食とかスパゲッティ定食あるけどな( ・∀・)
定職やから、もちろん焼きそばにご飯と味噌汁ついてくる♪
・米の消費量は２０２５年には５００万トン近くまで減少する可能性がある。
ちなみに・・・
コンバトラーVは身長５７ｍ / 体重５５０トン、
ウルトラマンは身長４０ｍ / 体重３５，０００トン
ガンダムは身長１８ｍ・体重（全備重量）６０トン
ウルトラマンデブ過ぎやろっ！！！
・米の関税を守ってミニマム・アクセス（最低輸入量）の拡大を要求されると、
現状のような全量備蓄は困難で、仮に輸入量の内５０万トンが市場に出回る
ことになるとな、２０２５年の国内生産量は４５０万トンで足りてまう。
これは１００万ｈａ、つまり現在生産調整を実施している水田の面積と同じや。
■野菜の消費量推移（２００３年時点）
・野菜は５０歳代を迎える頃から購入量が増加する傾向にある。
そりゃ、健康志向で食生活に野菜を積極的に取り入れるもんな。
じょんも４０歳代にして野菜ばっかりや。｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
・１０年間に各年代で野菜購入量は増加傾向
４０代＋２．３ｋｇ/年・人 ５０代＋５．３ｋｇ/年・人 ６０代＋８．７ｋｇ/年・人
・過去１０年間で消費量が増加しているのはキノコ類・ピーマン・ブロッコリー、
変化が無いのはトマト・ネギ・レタス・タマネギ・生椎茸・モヤシ、
減少傾向は人参・甘藷・大根・苺・蓮根・メロン・茄子・キャベツ・スイカ・牛蒡、
大きく減少したものは米・キュウリ・ほうれん草・白菜・カボチャ・ジャガイモ・
里芋・サヤマメ・カブ・タケノコ・カリフラワー
確かに最近カリフラワー食ってねー！
・家庭での消費量が変化無しあるいは増加した野菜で出荷量が減少してる
のはブロッコリー・タマネギ・生椎茸・モヤシ
とりあえず、これ作っときゃ短期的には売れるてことか。
■食生活の変化（外食・中食の利用増加）
・６０歳代の購入量は２０歳代と比べて米では約３倍、野菜で約２倍
まぁ、２０歳代と比べても・・・て感じもするが (笑)
・１人当たり平均消費量は米６１．９ｋｇ / 野菜９６．０ｋｇやけど、
４０歳代以下の家庭では、購入量が平均の半分未満、つまり、生の食材
買うてきて自宅で調理するよりも、外食や中食の利用の方が多いねんな。
じょんは殆ど自宅調理派やけど、平均以下やな。バツ２やから～(T∇T)
・平成１０年以降、家庭で炊飯され消費される米の量と、加工・外食用として
消費される量が逆転（平成１６年は約５３％）
・食の外部化率（会計の食料支出に占める外食や中食支出の割合）は
１９８５年１９．６％ → ２００３年２８．７％
※内、外食率は６．３％ → １１．０％、中食率１３．３％ → １７．７％
・家庭で購入される野菜の量を品目別・世帯年齢別に見た場合、
３０歳代とシニア世代（６～７０歳代）で顕著に差が現れるのは
サトイモ（４倍）、大根（２．５倍）、牛蒡（２．８倍）、カボチャ・蓮根（３倍）。
つまり、煮物等に使われる野菜で、皮を剥いたりアクを取ったり調理の
下ごしらえに手間がかかる野菜ばっかてこっちゃ。
・同様にトマトも２．７倍もの差がついてんねんで。
これは若い世代が「洗うだけで切らなくて良い」「残ってもまた使える」
ゆう理由でミニトマトを選択していることが原因。
なんか、いろんなこと考えてしまわへんか？！
田中美佐子ちゃん大好き～！ とかー(〃∇〃)
うーん、うららかー ヽ(´ー`)ノ