自宅でピザは良くやりますが、お店のように高温で焼けるわけではないので、
クリスピータイプは難しいな、パン生地タイプの方が良いかな、とか、お砂糖とか糖分は入れるべきかな、
とか、生地だけ先に焼いてみたり・・とか色々試行錯誤がありましたが、ここ数回とても美味しくできています。
生地は結局、クリスピーでもパン生地でもなく、、、二次発酵なしで石釜オーブンの最高温度で焼くというだけ。
具はウインナーのトマトソースベースとシーフードのホワイトソースベースと牛肉の焼肉ベースの3種類。
何だか今までより美味しくできる・・なんでだろう
また研究しよう、そうしよう。。
