大変でしたが、なんか楽しかったです🙂
機会を下さった常連様に感謝です😌
前菜
トスカーナと言えばアッフェッタートミスト(生ハム、サラミ盛り合わせ)とブルスケッタ(白インゲン豆、鶏レバー、ケッカ)そして、コッコリ(揚げパン)
20数年ぶりコッコリ作りました😁
スープ
リボッリータ
簡単に言うとミネストローネにパンを入れてパン粥の様な🤔
パスタ
定番 ピーチに猪とポルチーニのラグー
魚介メイン
カチュッコ
白身魚と数種類の魚介 ポイントは赤ワインを入れる事ですかね🙂魚介は 真鯛、海老、イカ、北寄貝、白子、ムール貝、アサリでした
肉メイン
ニンニク、ローズマリーでマリネして焼き上げた 豚肉のアリスタ
ドルチェ
トスカーナ ドルチェ定番 ズコット
アイス菓子です
2層になってます。
今回は上はマスカルポーネムース
下はイチゴムースにチョコ、ナッツなどを加えて😊
焼き菓子
ビスコッティにビンサント‥‥にしたかったのですが、今回はマルサラで🙇
ビンサント間に合わなかった😭
常連様も喜んで頂けて良かったです😊
ありがとうございました。
明日は都合により臨時休業となります。