カンパーニュ☆ボウル被せ技☆

皆様こんにちは今日はお雛様ですね～クイズの

正解はホント申し訳ない答えなので記事の最後に…

ある読者さんから質問を頂きましたので、こちらの記事で

解答させて頂きます。私もどなたかの記事でボウル被せの

記事を拝見して、コメントのやりとりなどで教えて頂いた技

なので、私のやり方が１００％あっているかどうかはわかり

ません。あくまでも私のやり方のご紹介です。ご了承下さい。

ちょっとうんちく。。。

ボウルを被せることによってパン生地に含まれている水分が

水蒸気になってボウル内に、クープが開く分のちょうど良い

水分が保て乾燥も防げるのでカッコいいエッジが立つのだ

そうです。ガスオーブンだとボウルではなく無水鍋を使うと

いいと、こちらの本に書いてありました。うちのオーブンは

割と乾燥するのが早くて、バゲット類を焼こうとすると開始

５分くらいで、すぐに表面が乾いてしまっていますだから

ボウルを被せるとちょうどいいのですが、バゲットには

被せられないし…で、その使い方というかやり方ですが

まずはオーブンを予熱する際に、ご自宅にある普通の

ステンレスのボウルを銅板などと一緒に予熱します

予熱が上がったら、ボウルを取ってパン生地を置きその

生地の上に被せます。ただそれだけです霧吹きも何も

しません。私は焼き上がりの１０分位前にボウルを外して

焼き色の具合を見て温度を調節して焼きあげています。

ボウルを外す時は、ボウルも熱くなっているしパンに当た

らないよう注意が必要です。どうぞ火傷にはご注意下さい。

私の拙い文章でもご理解頂けたか不安なので…写真も

撮ってみました。もしそれでもわからないことがあれば

またコメントかメッセを頂けると嬉しいです宜しくです。

　　　　　↑予熱中　　　　　　　　　　　　　↑焼成中
　　　　　　　　写真は無くても良かったでしょうかね。。。

　　今日の記事は参考になったなぁ～と思われた方、ポチッ☆と

　　応援して下さると、とっても嬉しいです♪　今日も４位(ﾉ´▽｀)ﾉ

　　ポイントが上がるたびにとても励まされ勇気づけられています★

応援感謝です★

　　　　　にほんブログ村 　←携帯からもクリック宜しくです(*ﾟｰﾟ)ゞ

　「自家製酵母の会」 ３００名様！満員御礼★

　　　　明日も素敵な一日になりますように☆彡

クイズの答え　☆旦那様のお誕生日でしたっ☆　(ノ^^)八(^^ )ノ

　　正解者：Naominさんとｓｅｅさん、おめでとうございます♪＆thanks★

クックパッドに【バックリカンパ☆ボウル被せ技】アップしました(*^^)v

素敵な日々ログ